班组精细化管理方法.pptx
班组精细化管理方法
主要内容
ONE
专业的人做专业的事
单击添加副标题
只有“专业”才能“精细”
1
专业的人做专业的事
2
一专多能
3
做好班组专业化工作
4
专业的人做专业的事
做一名称职、专业的班组长。要“三会”
抓面、控点，精细做好班组质量管理。
做好班组专业化工作
第二部分
班组岗位要求规范化
第二部分
01
无规矩不成方圆
02
班组活动流程图的绘制
03
合并、简化、调试--改进班组生产工艺流程
04
理清流程、做好细节--班组日常管理更到位
班组岗位要求规范化
班组相关流程图的绘制程序
01
班组流程图绘制方法
02
班组流程图改进
班组活动流程图的绘制
03
理清流程、做好细节
01
-班组日常管理更到位
流程不能少、不能乱，要一步步走到位。
做好每一步的细节工作，把小事做细做透。
02
班组管理作业标准化
第三部分
班组标准的制定要求
01
标准化在班组管理中的作用
02
班组中具体的标准举例
03
作业标准时间
04
班组作业动作标准化
05
制定标准，严格执行
06
班组管理作业标准化
5%
55%
30%
10%
具体、准确
数量化
明确操作方式和应达到的结果
可操作性
班组标准的制定要求
技术保存
教育训练的教材
明确工作要求
提高工作效率
问题改善
标准化在班组管理中的作用
班组中的标准
01
班组工作标准
班组技术标准
班组管理标准
02
为每一项班组活动制定严格的标准要求。
督促班组员工严格按标准去操作。
01
03
做好班组标准化管理过程中的统计工作。
02
对达不到标准要求的员工做好培训工作，使员工的工作技能与标准要求相适应。
04
制定标准严格执行
第四部分
班组各项管理数据化
班组管理就是管数据
班组数据化管理的几个方面
班组设备数据化管理
班组各项管理数据化
利用数据控制工艺状况，切实保持班组产品质量。
用数据评估执行，让班组员工知道计划完成情况。
用数据明确标准，让班组员工知道做到什么程度是正确的。
透过数据看到数据背后的现状，找到班组管理中的漏洞。
利用数据进行班组作业排序。
用数据明确要求，让班组员工知道怎样做是正确的。
用数据明确目标，让班组员工知道向何处努力。
班组数据化管理的几个方面
TWO
添加标题
班组解决问题系统化
班组工作一盘棋
做好班组系统化工作
班组解决问题系统化
01
多管齐下，促班组某项工作取得突破。
03
在班组工作中可以以点带面，通过某一个点的问题解决，带来班组整体工作的提升。
02
解决问题时要瞻前顾后，避免头疼医头，脚疼医脚。
04
班组员工要主动寻找出现的问题，并把问题解决在萌芽状态。
做好班组系统化工作
一个重点
01
三个关键点
02
一条线
03
班组安全管理做到：
只有抓好班组的精细化管理，才能使班组在企业中发挥出最大化的效能，确保企业制度及目标的有效执行和落实。
THREE
厨房精细化管理
主讲陆理民
5S现场管理
01
厨房产品质量管理
02
厨房产品成本控制
03
食品卫生与安全
04
主要内容
Ⅰ5S现场管理
一、感知5S
有些人认为，5S是老话题，已经过时了；
01
01
02
03
我们早就已经做了，大家都已经形成了一种习惯；
我们做5S很长时间了，但效果不好，可能不适合我们的企业。
02
03
值得反思的几个误区：
A
什么是现场管理？
B
企业员工工作的场所就是现场，对于企业员工在现场工作行为的管理就是现场管理。
什么是5S现场管理？
每个企业都有自己的现场管理，而5S现场管理是来自日本企业的现场管理方式，其主要内容是整理、整顿、清扫、清洁、素养。以5S为基础的现场管理就是5S现场管理。
现场管理水平高低的标准是什么？
制造产品时的理想状态是机器、设备、人、资金、产品、形象、效率、工场、流程、成本等完全没有浪费，与这种理想状态的接近程度标志着管理水平的高低。
二、透视5S
三、理解5S
5S是指整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），因其日语的罗马拼音均以“S”开头，因此简称为“5S”。
01
定义：
区分“要”与“不要”的东西，对“不要”的东西进行处理。
02
目的：
腾出空间，提高生产效率。
1S－整理（分类）
有利于减少库存，节约资金；
消除混料差错；
减少碰撞，保障生产安全，提高产品质量；
使员工心情舒畅，工作热情高涨。
可以使现场无杂物，通道畅通，增大作业空间提高工作效率；
整理的作用：
易聚集“不需要”物品的地方
未明确任何用途的房间或区域
靠近出入口的角落
桌子和架子的下面
桌子和柜子的抽屉里
在未使用的管理和生产计划板上
在未进行整理的工具盒内
……
如何处置“不要”的物品
不要
的物品