公共营养学知到智慧树期末考试答案题库2025年上海健康医学院.docx
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公共营养学知到智慧树期末考试答案题库2025年上海健康医学院
饮食行为主要受哪种因素支配？（）
答案:思想观念
食谱编制的依据包括哪些？（）
答案:中国居民营养素参考摄入量；个人饮食习惯；食物成分表；营养平衡理论
食谱编制的主要目的是什么？（）
答案:实现合理营养
食品强化中的载体，一般选择适用范围广、消费量大、适合强化工艺处理、易于保存运输的食物，包括（）
答案:米面；乳制品、儿童食品；饮料、罐头；酱油、食盐等调味品。
食品保存的主要目的是防止食物腐败变质，延长其食用期限。（）
答案:对
食品保存的主要目的是什么？（）
答案:延长食品食用期限
食品保存常用的方法有哪些？（）
答
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