中国饮食文化英文版.ppt

第62页，共96页，星期日，2025年，2月5日CantoneseCuisineCantonesecuisinecomesfromGuangdongprovinceinsouthern.ItsprominenceoutsideChinaisduetothegreatnumbersofearlyemigrantsfromGuangdong.Cantonesechefsarehighlysought（十分抢手）afterthroughoutChina.第63页，共96页，星期日，2025年，2月5日DelicacyyQualityandtaste:Basedfromlight.Itvarieswithseasons,pursuitofcolor,flavorandtaste,shape.Geographicaladvantages:Guangdongislocatedinthesubtropicalzone（亚热带）,richinnaturalresources.SoGuangdongsdiethasalwaysbeenunique.第64页，共96页，星期日，2025年，2月5日Ingredients:allkindsofdomesticpoultry(家禽),fishandseafood,mountaingames(野味)Cookingmethods:steamingandstirfryingbeingthemostfavouredduetotheirconvenienceandrapidity.Delicacy第65页，共96页，星期日，2025年，2月5日TraditionaldishesSweetpotatosoup番禺糖水Braisedabalone焖鲍鱼Roastsucklingpig烤乳猪Littlepanrice煲仔饭Loumei卤味Charsiu叉烧Beefchowfun干炒牛河第66页，共96页，星期日，2025年，2月5日Whichcuisine？SteamedfishheadinchilisauceMao‘sbraisedpork第67页，共96页，星期日，2025年，2月5日Mao‘sbraisedporkisoneofthemostloveddishesofChairmanMao.Accordingtohistoricalrecords,inthecommandofthethreecampaign(三大战役),ChairmanMaosaidtotheguardsLiYinqiao:Aslongasyouletmeeatthebraisedporkeverythreedays,Ihavetheenergytodefeattheenemy.ThestoryofMao‘sbraisedpork第68页，共96页，星期日，2025年，2月5日第30页，共96页，星期日，2025年，2月5日Shandongcuisine：isoneoftheEightCulinaryTraditionsofChinesecuisineandisalsorankedamongtheFourGreatTraditions.ItisderivedfromthenativecookingstylesofShandong,anortherncoastalprovinceofChina.第31页，共96页，星期日，2025年，2月5日Origin：SpringandAutumnPeriod(770-221BC)Range：QiandLu.（齐国、鲁国）Famousperson：YiYa（齐桓公的宠臣易牙）Confucius（孔子）Classify：EasternShandongandJinandishes.（胶东菜系、济南菜系）第32页，共96页，星期日，2025