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生物化学实验(南京大学)中国大学MOOC 慕课 章节测验答案.pdf

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生物化学实验(南京大学)

中国大学MOOC慕课章节测验答案

3,5-

面粉中总糖和还原糖的提取及二硝基水杨酸定糖法单元测验

1

单选(2分)

碘-碘化钾溶液的作用是()。

A.指示提取物是否完全水解,完全水解显示为蓝色。

B.指示提取物中含有支链淀粉,含有淀粉显示蓝色。

C.指示提取物是否完全水解,完全水解不显示蓝色。

D.指示pH值是否为酸性。

正确答案:C

2

多选(2分)

​关于本实验,以下说法正

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