生物化学实验(南京大学)中国大学MOOC 慕课 章节测验答案.pdf
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生物化学实验(南京大学)
中国大学MOOC慕课章节测验答案
3,5-
面粉中总糖和还原糖的提取及二硝基水杨酸定糖法单元测验
1
单选(2分)
碘-碘化钾溶液的作用是()。
A.指示提取物是否完全水解,完全水解显示为蓝色。
B.指示提取物中含有支链淀粉,含有淀粉显示蓝色。
C.指示提取物是否完全水解,完全水解不显示蓝色。
D.指示pH值是否为酸性。
正确答案:C
2
多选(2分)
关于本实验,以下说法正
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