文档详情

职业技术学校《西餐服务》课程标准.docx

发布:2025-05-14约2.62千字共11页下载文档
文本预览下载声明

-1-

《西餐服务》课程标准

一、课程代码

540101306

二、面向专业

旅游管理

三、课程定位

按照《眉山职业技术学院旅游管理专业教学标准》关于课程体系中课程结构的设置,《西餐服务》属于专业必修课程中的核心课程。面向酒店餐饮部西餐厅服务和管理岗位,培养学生在星级酒店餐饮部西餐对客服务能力和基层管理能力。

四、开设时间

第3学期

五、课程学时

64学时

六、课程目标

通过对本课程的教学,使学生掌握现代酒店餐饮管理与服务的基本理念和基础知识,熟悉酒店西餐厅运行与管理的基本程序和方法,具有和熟练的西餐、酒水及宴会服务技能,热爱并能胜任酒店西餐服务与管理工作,并初步具备

显示全部
相似文档