职业技术学校《西餐服务》课程标准.docx
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《西餐服务》课程标准
一、课程代码
540101306
二、面向专业
旅游管理
三、课程定位
按照《眉山职业技术学院旅游管理专业教学标准》关于课程体系中课程结构的设置，《西餐服务》属于专业必修课程中的核心课程。面向酒店餐饮部西餐厅服务和管理岗位，培养学生在星级酒店餐饮部西餐对客服务能力和基层管理能力。
四、开设时间
第3学期
五、课程学时
64学时
六、课程目标
通过对本课程的教学，使学生掌握现代酒店餐饮管理与服务的基本理念和基础知识，熟悉酒店西餐厅运行与管理的基本程序和方法，具有和熟练的西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能胜任酒店西餐服务与管理工作，并初步具备
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