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探索水溶性山药多糖：免疫调节与抗结肠癌活性的深度剖析.docx

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探索水溶性山药多糖：免疫调节与抗结肠癌活性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

1.1.1山药的概述

山药（Dioscoreaspp.），又名薯蓣、土薯等，为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草质藤本植物，在全球多个地区均有分布，在中国主要分布于湖南、河北、山东等地。其生长环境多样，常见于海拔100-2500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，也有大量人工栽培。山药块茎呈长圆柱形，垂直生长，茎通常带紫红色，右旋且无毛，单叶在茎下部互生，中部以上对生，叶腋内常有珠芽。

山药具有极高的食用和药用价值。在食用方面，其块茎富含蛋白质和碳水化合物，可炒食、煮食，口感软糯香甜，深受人们喜

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