2025【连锁超市生鲜农产品供应链管理存在的问题及应对建议12000字（论文）】.docx
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连锁超市生鲜农产品供应链管理存在的问题及应对建议
摘要
生鲜农产品具有易腐烂、刚需、高频的特点,极易受到温度、湿度的影响。随着互联网生鲜电商的快速发展和市场需求的不断变化,我国连锁超市生鲜农产品经营面临很大的竞争与挑战。尤其当前后疫情时代的大背景下,连锁超市生鲜农产品供应链需要不断适应变化无常的市场要求。然而,就我国连锁超市目前的生鲜农产品实际运营情况来看,供应链管理之间还存在着诸多的问题,需要分析其发展现状和问题,并谋求解决对策。本文以连锁超市为研究对象，结合生鲜农产品的特点，分析我国连锁超市生鲜农产品供应链的现状，探究现存的问题，并提出解决其问题的对策建议。
关键词：连锁超市；生鲜农产品；供应链
目录
TOC\o1-3\h\z\u摘要 I
1 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2研究目的与意义 1
1.2.1研究目的 1
1.2.2研究意义 2
1.3研究内容与方法 2
1.3.1研究内容 2
1.3.2研究方法 2
1.4国内外文献综述 3
1.4.1国外文献综述 3
1.4.2国内文献综述 3
2 相关概念概述 5
2.1生鲜农产品定义与特点 5
2.2连锁超市生鲜农产品运营模式 5
3 国内连锁超市生鲜农产品供应链现状 6
3.1国家政策大力支持 6
3.2市场发展潜力巨大 7
3.3生鲜农产品具有地域性特点且分布不均 7
3.4电商入侵对连锁超市生鲜农产品发展的威胁 7
3.5连锁超市生鲜农产品的发展机遇 8
4 连锁超市生鲜农产品供应链管理存在的问题 9
4.1采购管理制度不够完善 9
4.2对供应商的管理不到位 9
4.3冷链水平低 10
4.4信息系统不够完善 10
4.5配送体系落后 11
5 应对连锁超市生鲜农产品供应链问题的解决对策 12
5.1完善采购管理，提高竞争能力 12
5.2完善供应商管理制度，科学管理供应商 12
5.3完善生鲜农产品冷链设施设备，提升冷链水平 13
5.4升级和完善供应链信息系统 14
5.5建立和完善生鲜农产品配送中心，促进成本控制 15
6 结论 16
参考文献 17
绪论
1.1研究背景
生鲜农产品作为每日三餐的必需食材，决定了消费者的高频率需求，并在我们的零售市场上占据了重要地位。连锁超市正在逐步取代农贸市场，成为新鲜农产品的零售的主要渠道。根据美团研究院整理的数据，如下图1-1所示，生鲜农产品传统零售渠道仍是生鲜农产品零售业态的主导。
生鲜产品由于其流通量大、保质期短、对温度和湿度敏感，一直是连锁超市经营的难点。作为生鲜农产品供应链的重要环节，营造以连锁超市为主导的生鲜农产品供应链，不仅可以提高食品安全、确保产品质量，还在满足消费者需求方面发挥着重要作用。
2020年初，商务部指出，在疫情防控期间农产品批发市场、生鲜超市、农产品仓储物流公司等流通企业是保障基本商品供应、促进疫情防控期价格稳定的重要角色。连锁超市在市场供应中发挥着重要的市场功能，确保蔬菜、水果、肉类等重要农产品供应链不断链，从而有效确保市场供应。
图1-1部分国家生鲜零售业态市场规模占比（2019）
1.2研究目的与意义
1.2.1研究目的
根据生鲜农产品的特点，基于生鲜农产品供应链的发展现状，以现代供应链理论为基础，以我国连锁超市的生鲜农产品为研究对象，深入分析生鲜农产品供应链发展背景和发展现状。探讨以连锁超市为主体的生鲜农产品供应链发展中现存的问题，并探寻相应应对对策，梳理促进生鲜农产品供应链发展的思路，为我国生鲜农产品供应链的发展方向提供参考。
1.2.2研究意义
考虑到生鲜农产品庞大的市场需求，对连锁超市生鲜农产品供应链的现状和问题进行分析，探寻相应的对策，不仅有利于提高其运作效率和经营效益，也有助于解决生鲜农产品的供需矛盾，从而满足消费者的利益。此外，还为连锁超市解决生鲜农产品供应链问题提供了现实的可借鉴方案，为从事生鲜农产品供应链的相关主体提供了科学决策的依据。同时，还为政府拟定生鲜农产品相关政策提供参考依据。而且，对我国生鲜农产品供应链进行研究，不仅有益于提高农业生产的整体效益，而且还能加快生鲜农产品市场的反应速度，促进经济结构的调整和产业结构的升级。
1.3研究内容与方法
1.3.1研究内容
本文基于生鲜农产品供应链的研究，结合其特性深入探讨连锁超市生鲜农产品供应链的问题题，并给出相应的对策，以提高连锁超市生鲜供应链的运作效率和效益，保持生鲜农产品稳定外销，满足消费者的需求。
本文主要包括六部分内容