XXXX年学校食堂食品安全专项整顿自查报告范文.docx

XXXX年学校食堂食品安全专项整顿自查报告范文

为切实保障师生饮食安全，全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，进一步加强学校食堂食品安全管理工作，我校于[具体时间段]组织开展食堂食品安全专项整顿自查工作。本次自查以问题为导向，通过全面排查、深入分析、立行立改，切实消除食品安全隐患，现将自查情况详细汇报如下：

一、自查工作组织与实施

（一）成立专项工作小组

学校高度重视食堂食品安全工作，第一时间成立由校长任组长，分管副校长、后勤处主任、食堂管理负责人、校医等为成员的食品安全专项整顿工作领导小组。明确各成员职责分工，校长作为食品安全第一责任人，全面统筹协调整顿工作；分管副校长具体负责组织实施、监督检查；后勤处主任牵头落实日常管理、问题整改；食堂管理负责人承担具体操作规范执行；校医负责食品安全知识培训与健康监测，形成层层负责、齐抓共管的工作格局。

（二）制定详细自查方案

依据相关法律法规和食品安全标准，结合学校实际，制定《2025年学校食堂食品安全专项整顿自查方案》。方案明确自查范围涵盖食堂环境卫生、食品采购储存、加工制作过程、餐具清洗消毒、从业人员管理等各个环节；确定自查方法包括实地检查、资料查阅、询问访谈、抽样检测等；规定自查时间节点和工作要求，确保自查工作有序推进、全面覆盖。

（三）开展全员动员与培训

召开食堂食品安全专项整顿动员大会，组织食堂全体从业人员、后勤管理人员参加。会上深入学习食品安全相关法律法规、标准规范以及学校食品安全管理制度，明确此次专项整顿的重要意义、目标任务和工作要求。邀请市场监管部门专业人员进行食品安全知识专题培训，重点讲解食品加工操作规范、食品安全风险防控、应急处置等内容，提高从业人员食品安全意识和操作技能。

二、自查内容与发现问题

（一）食堂环境卫生

1.整体环境：对食堂操作间、就餐区、仓库等区域进行全面检查。操作间地面存在少量油污，墙面瓷砖有部分污渍未及时清理；就餐区桌椅摆放不够整齐，部分桌面残留食物残渣，地面有垃圾未及时清扫；仓库货物堆放较杂乱，未严格按照分区分类存放。

2.防蝇防鼠设施：检查发现部分窗户纱窗存在破损，防蝇效果不佳；食堂出入口防鼠板高度不足，无法有效阻挡老鼠进入；操作间排风扇未安装防护网，存在虫害侵入风险。

3.垃圾处理：垃圾桶未及时加盖，导致异味散发，且未做到日产日清，垃圾存放区域周边环境卫生较差。

（二）食品采购储存

略