餐饮服务单位食品从业人员培训教材.pptx
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餐饮服务单位食品从业人员培训教材;CATALOGUE;食品安全概述;;《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。;;食品安全风险与控制;食品污染的类型与来源;食品加工中的卫生控制;食品储存与运输的安全管理;食品从业人员的基本要求;个人卫生与健康管理;;食品安全意识的培养;食品安全事故的预防与处理;食品安全事故的识别与评估;应急预案的内容;事故后的处理与改进措施;食品安全培训与教育;;培训效果的评估;;食品安全案例分析;案例一：地沟油事件的教训;食品中毒是因为摄入了被有毒有害物质污染的食品，症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等。;案例三：食品召回制度的实施;食品安全标准是国家制定并强制执行的食品安全技术要求，餐饮服务单位应密切关注标准的更新和变化。;THANKS
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