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贺兰山东麓梅鹿辄自然葡萄酒：品质特征与微生物菌群的协同解析.docx

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贺兰山东麓“梅鹿辄”自然葡萄酒：品质特征与微生物菌群的协同解析

一、引言

1.1研究背景与意义

贺兰山东麓位于北纬37°43′-39°23′，东经105°45′-106°49′，是世界葡萄种植的“黄金地带”。该地区属于典型的大陆性气候，日照充足，昼夜温差大，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的形成。经过几十年的发展，贺兰山东麓已成为中国重要的酿酒葡萄产区之一。截至2023年底，宁夏酿酒葡萄种植和开发面积达到60.2万亩，年产葡萄酒1.4亿瓶，综合产值超400亿元人民币，其葡萄酒在国际大赛中多次获奖，远销40多个国家和地区。

梅鹿辄（Merlot）是贺兰山东麓主要种植的

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