《饮食文化研究》课件.ppt

《饮食文化研究》;课程概述;第一部分：饮食文化研究基础;饮食文化的定义;饮食文化的构成要素;饮食文化研究的学科交叉;饮食文化研究方法;国内外研究现状比较;第二部分：饮食文化的历史演变;人类饮食的起源;古代文明的饮食特征;中国饮食文化的历史发展;饮食与技术革新;丝绸之路与饮食文化交流;哥伦布交流与全球饮食革命;近现代饮食文化的变革;第三部分：世界饮食文化的地域特征;东亚饮食文化圈;中国区域饮食文化;地中海饮食文化圈;中东与南亚饮食文化圈;美洲饮食文化特色;非洲饮食文化多样性;第四部分：饮食文化的社会意义;饮食与社会阶层;饮食礼仪的文化规范;宴会文化与社交功能;饮食与民族文化认同;饮食与宗教信仰;饮食与性别文化;第五部分：饮食文化的符号与叙事;饮食的象征系统;文学作品中的饮食描写;影视艺术中的饮食表达;饮食民间传说与神话;第六部分：饮食文化的研究方法;饮食文献研究方法;饮食田野调查技巧;饮食民族志研究案例;跨学科研究方法整合;第七部分：当代饮食文化议题;全球化与饮食文化变迁;饮食文化遗产保护;可持续饮食与环境保护;食品安全与饮食伦理;饮食与健康观念演变;饮食旅游与文化产业;数字时代的饮食文化;科技创新与未来饮食;课程总结与研究展望