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2025年公共营养师考试-三级营养师考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年公共营养师考试-三级营养师考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？

2.挤奶时污染牛奶的致病菌有（）。

A、伤寒杆菌

B、副伤寒杆菌

C、痢疾杆菌

D、结核杆菌

E、白喉杆菌

3.脂肪酸按其碳链长短可分为（）、（）和（）。

4.简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素？

5.微量元素（）是维生素B12的组成成分。

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