不同品种工夫红茶挥发性物质的化学成分研究.docx
不同品种工夫红茶挥发性物质的化学成分研究
目录
不同品种工夫红茶挥发性物质的化学成分研究（1）．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（三）研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（一）红茶样品的选取与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（二）挥发物的提取与分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（三）分析方法的建立与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
三、不同品种工夫红茶挥发性物质成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
（一）酯类化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
酯类化合物的定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
酯类化合物的定量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（二）醇类化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
醇类化合物的定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
醇类化合物的定量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
（三）醛类化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
醛类化合物的定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
醛类化合物的定量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
（四）其他化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
烯醇类化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
花香化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
四、不同品种工夫红茶挥发性物质成分比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
（一）酯类化合物比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
（二）醇类化合物比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
（三）醛类化合物比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（四）其他化合物比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（一）研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
（二）研究不足与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
不同品种工夫红茶挥发性物质的化学成分研究（2）．．．．．．．．．．．．．41
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
（二）研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
（一）材料选取与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
（二）仪器设备与试剂准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
（三）样品制备与萃取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
（四）分析方法与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
三、不同品种工夫红茶挥发性物质分析．．．．．．．．．．．．．．．