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第三届全国技能大赛竞赛_农产品食品检验赛项选拔赛备考试题库资料（附答案）.pdf

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第三届全国技能大赛竞赛_农产品食品检验赛项选拔赛备考

试题库（附答案）

一、单选题

1.在脂肪酸甲酯制备方法中，对于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂试样，可直

接采用下列哪种方法制备脂肪酸甲酯（）。

A、三氟化硼-甲醇法

B、酯交换法

C、乙酰氯-甲醇法

D、快速甲酯化法

答案：B

2.在籼稻.粳稻.糯稻互混检验中，取净稻谷（），经脱壳.碾米后称量，按GB13

50-2009中有关的分类规定，拣出混入的异类型粒，称取其质量。

A、10g

B、50g

C、10粒

D、100粒

答案：A

3.使用钼

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