低温乳制品中沙门氏菌检验 实时荧光PCR方法-征求意见稿.pdf

ICS：67.100.10

中国标准文献分类号：X16T/SSFS

团体标准

T/SSFS0003—2021

低温乳制品中沙门氏菌检验实时荧光PCR

方法

DetectionofSalmonellainlow-temperaturedairyproductsbyreal-time

PCRmethod

(征求意见稿)

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

上海市食品学会发布

T/SSFS0003-2021

前言

本文件按照GB/T1.1的编写规则起草。

本文件中附录A为资料性附录。

本文件由上海市食品学会提出并组织实施。

本文件由上海市食品学会归口。

本文件起草单位：XXX

本文件主要起草人：XXX

本文件承诺执行单位：XXX

声明：本文件的知识产权归属于上海市食品学会，未经上海市食品学会同意，不得印刷、销售。任

何组织、个人使用本标准开展认证、检测等活动应经上海市食品学会批准授权。本文件的某些内容可能

涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

II

T/SSFS0003-2021

低温乳制品中沙门氏菌检验实时荧光PCR方法

1范围

本标准规定了巴氏杀菌乳、高温杀菌乳（低温保存）、发酵乳、调制乳及奶油等低温乳制品中沙门

氏菌的实时荧光PCR检测法（商品化试剂盒方法）。

本标准适用于巴氏杀菌乳、高温杀菌乳（低温保存）、发酵乳、调制乳及奶油等低温乳制品中沙门

氏菌的快速初筛及鉴定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物检验总则

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.28食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

GB19489实验室生物安全通用要求

GB/T27403实验室质量控制规范食品分子生物学检验

SN/T2415-2010进出口乳及乳制品中沙门氏菌快速检测方法实时荧光PCR法

3缩略语

下列缩略语适用于本标准。

3.1PCR

PolymeraseChainReaction，聚合酶链式反应。

3.2实时荧光PCR

RealtimePolymeraseChainReaction，实时荧光聚合酶链式反应。

1

T/SSFS0003-2021

3.3Ct值

Cyclethreshold，每个实时荧光PCR反应管内的荧光信号达到设定阈值时所经历的循环数。

4仪器和设备

除微生物实验室常规灭菌及培养设备