食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的检测方法 液相色谱-质谱法.pdf

ICS67.050

CCSX28

团体标准

T/ZSSPXXXX-XXXX

食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的测定

高效液相色谱/质谱法

Detectionmethodofγ-aminobutyricacid-glyoxal-formaldehydeadduct——High

performanceliquidchromatography/massspectrometry

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中山市食品学会发布

T/ZSSPXXXX-XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中山市食品学会和中山洪力健康食品产业研究院有限公司共同提出。

本文件由中山市食品学会归口。

本文件起草单位：中山市食品学会、中山市食品药品审评认证中心、暨南大学、中山洪力健康食品

产业研究院有限公司、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、中山海关技术中心、

利诚检测认证集团股份有限公司、广州广电计量检测股份有限公司、中山市食品药品检验所、中山联测

检测技术有限公司、中山市农产品质量安全检验所、中山永恒检测科技有限公司、创味舌尖冻干食品科

技（中山）有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、中山市百威食品

有限公司、广东药科大学、中山火炬职业技术学院、广东省焙烤食品产业技术创新联盟。

本文件起草人：黎文媛、欧仕益、冯雪雅、张延杰、黄才欢、夏雨、孟嫚、郑洁、何晓峰、胡晓

涛、谭应职、冯鹏、陈丽红、胡志高、龚启宙、郑萍、李蓉、张逸、罗紫明、吴小勇、李向丽、刘霭莎、

何雁虹、陈林清、彭丽谕、李菲菲。

本文件为首次发布。

I

T/ZSSPXXXX-XXXX

食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的测定

液相色谱-质谱法

1范围

本文件描述了丙烯醛-丙氨酸加合物的高效液相色谱测定方法。

本文件适用于焙烤食品中丙烯醛-丙氨酸加合物的定性定量测定。对含有丙烯醛-丙氨酸加合物产品

的含量检测可参照使用。

本文件检出限为**mg/g，定量限为**mg/g。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6379.2测量方法与结果的准确度(正确度与精密度)第2部分：确定标准测量方法重复性与

再现性的基本方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的的术语和定义。

4原理

焙烤食品试样用2mol/L的NaOH溶液液提取，6mol/L的HCl溶液调节pH至2.0左右，乙酸乙醋

萃取后经C18色谱柱分离，紫外－可见光检测器检测，色谱峰保留时间定性，外标法定量。（参照完

善）

5试剂和材料

5.1试剂

除非另有说明，所有试剂均为色谱纯，水为GB/T6682规定的一级水。

5.1.1甲醇（色谱纯）。

5.1.2乙酸（色谱纯）。

5.