食物的营养价值PPT课件.ppt

*牛奶经发酵后，游离氨基酸和肽增加，因此更容易消化吸收。酸奶叶酸含量增加1倍，胆碱也增加。*乳饮料是不能算作奶类产品的，只能算是饮料。乳饮料的营养素浓度通常是牛奶的三分之一，营养价值与牛奶不可同日而语；但因为加了增稠剂，喝起来一点不觉得“稀”，而且因为加了香精和糖，口味更加诱人。爱孩子的父母们，可不要用乳饮料代替牛奶来给孩子补充营养啊！第一节植物性食物的营养价值三、蔬菜、水果4.美味水果人人爱——李子不能多吃，以前有“李子树下躺死人”的说法。果实含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分，具有很高的营养价值现代中医认为李子具有清肝、生津、利尿等功效，有助于改善津少易渴、小便不利、食欲不振、肝硬化腹水、酒精中毒等症*第一节植物性食物的营养价值三、蔬菜、水果4.美味水果人人爱——西瓜名寒瓜，是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。属性寒之果品，吃多了易伤脾胃，引起腹痛腹泻，不可多食*第一节植物性食物的营养价值三、蔬菜、水果4.美味水果人人爱——扬桃（又称作五棱子）性寒，凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食。能减少机体对脂肪的吸收塔，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。还可保护肝脏，降低血糖糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并促进体内热或酒毒排出体外，消除疲劳感，促进消化*第一节植物性食物的营养价值三、蔬菜、水果4.美味水果人人爱——猕猴桃无毛为上品、软毛次之、硬毛的较差是水果中各种营养成份最丰富、最全面的水果果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富维生素C含量比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质一天一个即可满中对VC的供给*荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。第一节植物性食物的营养价值三、蔬菜、水果4.美味水果人人爱——荔枝富含多种人体必需的微量元素和维生素有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神常食荔枝可使人百色红润，身体健康*金樱子为蔷薇科金樱子的果实又名糖罐子、刺头、倒挂金钩、黄茶瓶*刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实**第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品1.油炸食品导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）含致癌物质丙烯酰胺、苯并芘（鱼皮）破坏维生素，使蛋白质变性*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品2.腌制类食品含亚硝酸盐，腌制过程中容易滋生微生物导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌影响粘膜系统（对肠胃有害）易得溃疡和发炎*含大量防腐剂（加重肝脏负担）第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品3.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品4.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。严重破坏维生素热量过多、营养成分低*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品5.汽水可乐类含磷酸、碳酸，可能会带走体内大量的钙含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品6.方便类食品(方便面和膨化食品)盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）只有热量，没有营养*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品7.罐头类食品(包括鱼肉和水果)破坏维生素，使蛋白质变性热量过多，营养成分低与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品8.话梅蜜饯类食品(果脯)含三大致癌物质之一——亚酸盐（防腐和显色作用）盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品9.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)含奶油极易引起肥胖含糖量过高影响正餐*第三节健康饮食的选择三、十大垃圾食品10.烧烤类食品含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。1只烤鸡腿＝60支烟毒性导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。*含有具抗氧化功能的西红柿素红素?防治前列腺癌?防治与消化系统有关的癌症?有丰富维他命C?，是最佳的维生素Ｃ来源第三节健康饮食的选择二、十大健康食品1.番茄*含大量铁质及叶酸?可防治血管疾病及心脏病?保护视力热量低第三节健康饮食的选择二、十大健康食品2.菠菜*含丰富维他命E降低胆固醇?预防癌