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人教版高二化学选修5有机化学基础4-1油脂(1)课件（34张ppt）（含音频+视频）.pptx

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第四章生命中的基础有机化学物质2021.05:W

学习目标第一节油脂1.了解油脂的概念。2.了解油脂的物理性质及用途。3.理解油脂的组成和结构。4.油脂的化学性质5.了解肥皂的去污原理。6.理解油脂的氢化和皂化反应等概念。

人体所必须的六大营养物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水

阅读思考1.阅读教材第74-75页，思考：(1)什么叫油脂？脂与酯有何区别?(2)什么叫高级脂肪酸？写出四种常见的高级脂肪酸的结构简式。(3)什么叫单甘油酯？什么叫混甘油酯？(4)油脂的物理性质

含碳原子数比较多的脂肪酸，叫做高级脂肪酸。2.什么叫高级脂肪酸？1.什么是酯化反应？酸

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