天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的保护机制与效果研究.docx

天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的保护机制与效果研究

目录

天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的保护机制与效果研究（1）．．．．5

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1红花黄色素的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2天然抗氧化剂的普遍性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.1红花黄色素的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.2天然抗氧化剂的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

实验部分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.1实验材料与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1.1主要原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1.2实验试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2实验仪器与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.3实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.3.1红花黄色素的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.3.2天然抗氧化剂的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.3.3稳定性测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.4数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.1红花黄色素的理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.1.1光谱特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1.2稳定性影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.2天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.2.1不同种类抗氧化剂的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.2.2不同浓度抗氧化剂的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.3天然抗氧化剂保护红花黄色素的机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.3.1自由基清除作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.3.2金属离子螯合作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.3.3光保护作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.4稳定性提升效果的评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.4.1光稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.4.2热稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

3.4.3金属离子催化稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

天然抗氧化剂对红花黄色素稳定性的保护机制与效果研究（2）．．．58

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．