高纯度牛乳过敏原β-乳球蛋白克级规模化制备工艺与优化策略研究.docx
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高纯度牛乳过敏原β-乳球蛋白克级规模化制备工艺与优化策略研究
一、引言
1.1研究背景与意义
1.1.1研究背景
在全球范围内，牛乳作为一种营养丰富且广泛消费的饮品，为人体提供了蛋白质、钙、磷、维生素等多种重要营养素，在人们的日常饮食中占据着重要地位。然而，牛乳过敏问题也日益凸显，严重影响了部分人群的健康和生活质量。牛乳过敏是人体对牛乳中某些蛋白质产生的免疫反应，其症状表现多样，涵盖了皮肤、呼吸道、胃肠道等多个系统。例如，皮肤可能出现红肿、瘙痒、荨麻疹；呼吸道可能出现呼吸急促、喘息、咳嗽；胃肠道可能出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。对于婴幼儿而言，牛乳过敏还可能影响其生长发育，导致体重增长缓慢
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