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2025年高级公共营养师职业资格考试试题及参考答案.docx

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2025年高级公共营养师职业资格考试试题及参考答案

姓名:__________考号:__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为人体的‘第二能源’?()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的常量元素包括哪些?()

A.钙、铁、锌、硒

B.氧、碳、氢、氮

C.钙、磷、钾、钠

D.铁、锌、铜、锰

3.下列哪种食物富含膳食纤维?()

A.精白米饭

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

4.下列哪种维生素被称为‘抗坏血酸’?()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分?()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.下列哪种食物富含维生素E?()

A.鱼肝油

B.花生油

C.橄榄油

D.芝麻油

7.人体所需的微量元素主要通过哪些途径摄入?()

A.空气、水、食物

B.食物、药物、化妆品

C.水果、蔬菜、肉类

D.饮料、糖果、零食

8.以下哪种食物富含维生素B2?()

A.玉米

B.燕麦

C.芝麻

D.红薯

9.下列哪种营养素有助于提高免疫力?()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

10.以下哪种食物富含铁质?()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.橙子

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素?()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含植物化学物质?()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.精制谷物

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值?()

A.食物的储存时间

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的储存条件

E.食物的来源

14.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要?()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.钙

15.以下哪些食物属于全谷物?()

A.糙米

B.全麦面包

C.精白米饭

D.燕麦

E.玉米片

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有几种?

17.维生素D的主要来源是?

18.蛋白质的消化过程主要发生在?

19.膳食纤维的主要功能是?

20.人体所需的矿物质中,含量最多的两种是?

四、判断题(共5题)

21.所有的脂溶性维生素都储存在脂肪组织中。()

A.正确B.错误

22.蛋白质可以通过人体自身合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以提供人体所需的能量。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过食物摄入获得。()

A.正确B.错误

25.钙和磷是构成骨骼和牙齿的唯一矿物质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

27.如何评估一个膳食计划是否合理?

28.请解释什么是食物相克,并举例说明。

29.简述营养不良的类型及其主要表现。

30.请说明孕妇在孕期营养方面需要注意哪些问题。

2025年高级公共营养师职业资格考试试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】脂肪是人体的重要能量来源,被称为‘第二能源’。

2.【答案】C

【解析】人体必需的常量元素包括钙、磷、钾、钠等,它们对维持生命活动至关重要。

3.【答案】B

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物,有助于促进肠道健康。

4.【答案】C

【解析】维生素C也被称为‘抗坏血酸’,具有抗氧化和增强免疫力的作用。

5.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,对维持骨骼健康至关重要。

6.【答案】B

【解析】花生油富含维生素E,具有抗氧化作用。

7.【答案】A

【解析】人体所需的微量元素主要通过空气、水、食物等途径摄入。

8.【答案】C

【解析】芝麻富含维生素B2,有助于维持皮肤和神经系统的健康。

9.【答案】A

【解析】蛋白质是免疫系统的关键组成部分,有助于提高免疫力。

10.【答案】A

【解析】猪肝富含铁质,有助于预防贫血。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体必需的宏量营养素,提供能量和构建身体组织。

12.【答案】A

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