食品毒理学复习题.pptx
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食品毒理学复习题;目录;01;毒理学的基本概念;食品毒理学的研究内容;食品毒理学的应用;02;天然有毒物质;人工合成有毒物质;食品添加剂的毒理学评价;03;食品污染物的种类;食品中毒的类型;食品中毒的预防与处理;04;重金属的基本性质;食品中重金属的来源;重金属对人体的毒作用;05;农药的种类与特性;农药在食品中的残留及其毒理学意义;农药残留的检测与控制;06;食品包装材料的种类;包装材料对食品的安全性影响;包装材料的毒理学评价方法;07;动物实验方法;体外实验方法;流行病学研究方法;08;食品安全的基本要求;食品安全法规体系;食品安全管理与监督;09;分子毒理学研究;食品安全风险评估技术;食品毒理学未来展望;THANKS
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