烘培店每周门店经营品质检查表.xlsx

每周门店经营品质检查表

分类子类巡检项目问题项

仪容仪表统一着工装、戴口罩、帽子，工牌；（且干净整洁）

欢迎欢送语术有欢迎和欢送语（集体口号声）

产品介绍话术主打语、新品一句话术介绍

服务

动作微笑、双手呈递

服务感觉亲切、耐心、热情、声音响亮

敏锐度是否有及时响应顾客需求（取餐、催单、漏单、咨询店员等）

所有开封，解冻物品均有效期标签。

半成品

是否有过期标签？

所有半成品低峰时期加盖、并有效期，使用器具标准

小料台

小料无隔夜现象，操作台干净整洁。

按照门店出单制作，规定时间内完成，要求描述配方，规定时间为打底配杯开始到倒杯

制作成品计时

结束（水果茶2分30秒，奶茶1分30秒，时令3分钟）

制作成品时口述配方的

配方的熟悉度

熟悉度

配杯时放置半成品酱的

产品操作观察酱料放置的精准度，超过正负5g则失分

精准性

封口后观察产品是否有异常情况（小料、封口、擦杯，吸管，杯套，杯盖、外卖加便利

出杯是否异常

贴）

随手清洁出杯后是否有清