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人体营养知识

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目录

营养基础知识健康饮食原则

特殊人群营养常见营养问题

营养补充与替代营养与运动

营养基础知识

营养素的分类

宏量营养素

包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是

人体能量的主要来源，对维持生命活动至

关重要。01微量营养素

包括维生素和矿物质，虽然需要量较小，

但对身体的正常运作和健康维护起着不可

膳食纤维02或缺的作用。

不被人体消化吸收，但有助于肠道健康，

预防便秘，维持血糖和胆固醇水平的稳定。

03

营养素的功能

碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体主要的能量来源，

能量供应

它们通过代谢为身体提供必要的能量。

蛋白质和某些微量元素如锌、铁是组织修复和生长

组织修复与生长

不可或缺的营养素，支持细胞更新和发育。

维生素C和维生素E等抗氧化剂有助于增强免疫系统，

免疫系统支持

保护身体免受疾病侵害。

电解质如钠、钾、钙和镁参与维持神经传导、肌肉

维持生理功能

收缩和血液凝固等生理功能。

营养素的来源

食物中的蛋白质植物中的维生素谷物和坚果中的矿物质乳制品中的钙质

蛋白质主要来源于肉新鲜蔬菜和水果是维全谷物和坚果富含多牛奶及其制品是钙质

类、鱼类、蛋类和豆生素的重要来源，如种矿物质，例如镁和的良好来源，有助于

制品，是人体必需的维生素C多存在于柑锌，对维持身体健康骨骼和牙齿的健康发

营养素之一。橘类水果中。至关重要。育。

健康饮食原则

平衡膳食的构成

五大营养素均衡摄入多样化食物选择控制热量摄入

确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、通过选择不同种类的食物，如谷根据个人活动量合理控制每日热

维生素和矿物质等五大营养素在物、蔬菜、水果、肉类和奶制品，量摄入，避免过量导致肥胖和其

饮食中均衡摄入。实现营养素的多样化。