餐饮服务行业食品安全免责协议.doc

餐饮服务行业食品安全免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者或合作方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、协议双方

1.甲方（餐饮服务提供者）

甲方作为餐饮服务的提供者，具有合法的经营资质和相关许可证件，具备提供安全、卫生的餐饮服务的能力和条件。

甲方承诺严格遵守国家和地方有关餐饮服务行业的法律法规、标准和规范，保证所提供的餐饮服务符合食品安全要求。

2.乙方（消费者或合作方）

乙方作为餐饮服务的接受者或合作方，有权享受安全、卫生的餐饮服务，并对甲方的服务进行监督和评价。

乙方承诺在享受餐饮服务过程中，遵守甲方的相关规定和要求，配合甲方共同维护食品安全。

二、协议背景与目的

本协议旨在明确甲、乙双方在餐饮服务过程中的权利和义务，保证餐饮服务的食品安全，减少潜在的食品安全风险和纠纷。通过双方的共同努力，建立一个安全、健康的餐饮服务环境，保障消费者的身体健康和合法权益。

三、食品安全标准与要求

1.食材采购标准

甲方应从合法的供应商处采购食材，保证食材的新鲜度、质量和安全性。采购的食材应符合国家和地方的相关标准和规定，具有相应的检验检疫证明和合格证书。

甲方应建立食材采购台账，记录食材的采购日期、供应商名称、联系方式、采购数量、批次等信息，以备追溯。

2.食品加工与制作规范

甲方应按照国家和地方的相关标准和规范进行食品加工与制作，保证食品的加工过程卫生、安全。食品加工人员应具备相应的健康证明和专业技能，严格遵守食品加工操作流程和卫生要求。

甲方应合理使用食品添加剂，严格按照国家规定的品种、范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。

3.食品储存与保管要求

甲方应配备符合要求的食品储存设施和设备，保证食品在储存过程中的安全和质量。食品应按照不同的种类、特性和要求进行分类储存，避免交叉污染和变质。

甲方应定期对食品储存设施和设备进行检查和维护，保证其正常运行和卫生状况良好。

4.食品配送与供应条件

如甲方提供食品配送服务，应保证配送过程中的食品安全。配送车辆应保持清洁卫生，配备相应的保温、冷藏设备，保证食品在配送过程中的温度和质量符合要求。

甲方应按照乙方的要求及时、准确地供应食品，保证食品的供应数量和质量符合约定。

四、甲方的权利与义务

1.提供符合安全标准的餐饮服务

甲方有权按照本协议的约定向乙方提供餐饮服务，并收取相应的费用。

甲方有义务保证所提供的餐饮服务符合国家和地方的食品安全标准和要求，保证食品的安全、卫生和质量。

2.建立食品安全管理制度

甲方有权制定和完善本企业的食品安全管理制度，保证食品安全管理工作的有效实施。

甲方有义务建立健全食品安全管理体系，包括但不限于食品采购、加工、储存、配送等环节的管理制度，加强对食品安全的全过程管理。

3.对员工进行食品安全培训

甲方有权对本企业的员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和专业技能。

甲方有义务定期组织员工参加食品安全培训，保证员工熟悉食品安全法律法规、标准和规范，掌握食品加工操作流程和卫生要求。

4.定期检查与维护食品安全设施

甲方有权对本企业的食品安全设施进行检查和维护，保证其正常运行和有效性。

甲方有义务定期对食品安全设施进行检查和维护，包括但不限于厨房设备、消毒设备、冷藏设备等，及时发觉和排除安全隐患。

五、乙方的权利与义务

1.遵守甲方的食品安全规定

乙方有权了解甲方的食品安全规定和要求，并对甲方的服务进行监督和评价。

乙方有义务遵守甲方的食品安全规定，如在餐厅内遵守就餐秩序、不随意携带外来食品进入餐厅等。

2.如实提供个人健康信息（如适用）

如乙方为个人消费者，且在特定情况下需要提供个人健康信息（如过敏史等），乙方有权如实提供相关信息，以便甲方能够更好地为其提供服务。

乙方有义务如实提供个人健康信息，如因乙方隐瞒或谎报个人健康信息导致的食品安全问题，乙方应承担相应的责任。

3.配合甲方的食品安全检查（如适用）

如甲方需要对乙方进行食品安全检查（如在合作过程中对乙方的食品储存条件进行检查等），乙方有权了解检查的目的和内容，并对检查结果进行核实。

乙方有义务配合甲方的食品安全检查，提供必要的协助和支持，如允许甲方进入相关场所进行检查、提供相关资料等。

4.及时反馈食品安全问题

乙方有权对甲方提供的餐饮服务中存在的食品安全问题进行反馈和投诉，要求甲方及时采取措施进行整改。

乙方有义务及