DB43T 1834.1-2020 地理标志产品 武冈卤铜鹅 第1部分：质量要求.pdf

ICS65.120.10

B45

DB43

湖南省地方标准

DB43/T1834.1—2020

地理标志产品武冈卤铜鹅

第1部分:质量要求

productsofgeographicalindication-WUGanglutongg0ose

part1Qualityrequirement

2020-08-25发布2020-11-25实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T1834.1—2020

目次

前言III

引言V

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4保护范围2

5原辅料要求2

6加工要求3

7产品要求3

8检验规则4

9标志、标签、包装、运输、贮存5

附录A(规范性附录)地理标志产品武冈卤铜鹅保护范围6

参考文献7

DB43/T1834.1—2020

前言

本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。

DB43/T1834武冈卤铜鹅由两个部分构成

—第部分:质量要求

1

一第2部分:武冈铜鹅饲养技术规程

本部分为DB43/T1834第1部分。

请注意本部分的某些内容可能涉及专利,本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由湖南省知识产权局提出。

本标准由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位:武冈市特色产业开发办公室、湖南省食品质量安全技术协会、湖南省食品质

量监督检验研究院、湖南金福元食品股份有限公司。

本标准主要起草人:达代又、黄欢、代泳波、唐小兰、杨代明

DB43/T1834.1—2020

引言

武冈卤菜制作起始于秦末。当地流传采集草药,熬制成汁液,作为一些菜肴的调味品,并用各种禽

类、牲畜与草药汁液熬煮而食,美味无穷。唐朝就有养殖铜鹅的记载,用草药汁液熬煮武冈铜鹅是自然

而然的事。明永乐二十一年(公元1423年),朱元璋第十八子岷王朱概分封至武冈,将武冈的铜鹅、土

鸡、土鸭和豆腐,以及云山、同保山的中草药制成的卤菜供奉给了朝廷。于是武冈卤菜不但成了岷

王府的佳肴,也成了进献给朝廷的贡品。明朝嘉庆皇帝御赐的世之名鹅使武冈卤铜鹅成为武冈卤菜

中的佼佼者。清代,享有世之名鹅美誉的武冈卤铜鹅也一直被列为朝廷贡品。

如今,武冈铜鹅与洞庭湘莲、宁乡猪一起被颂为湖南农业三宝,在武冈卤菜手工制品中,武冈

卤铜鹅是特色产品,也是武冈卤菜最富特色的产品之一。