精品解析：山东省枣庄市滕州市第一中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题（解析版）.docx
高二下学期3月份月考
生物试题
（时间：90分钟满分：100分）
一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项是最符合题目要
求的。
1.传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物，且控制发酵条件至关重要。下列相关叙述正确的是（）
A.泡菜“咸而不酸”是因为盐水浓度过高，抑制乳酸菌发酵所致
B.醋酸菌在O2、糖源充足时将乙醇转化为乙醛，然后变为醋酸
C.葡萄皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后可直接通入无菌空气制作葡萄醋
D.腐乳制作中毛霉起主要作用，酱油生产中主要利用黑曲霉，酵母菌胞吐产生的单细胞蛋白可制成微生物
饲料
【答案】A
【解析】
【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是
醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。
【详解】A、若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是制作泡菜使用的盐水浓度过高，乳酸菌通过渗透作
用失水，其生长及发酵受到抑制，A正确；
B、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，
再将乙醛变为乙酸，B错误；
C、醋酸菌为需氧菌，且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适
当提高发酵装置的温度，C错误
D、单细胞蛋白，也被称为微生物蛋白、菌体蛋白，它是利用发酵工程获得的大量的微生物菌体，不是微生
物产生的某种蛋白质，D错误。
故选A。
2.下列关于酵母菌纯培养的叙述，正确的是（）
A.微生物的纯培养步骤包括制备培养基、接种、灭菌、分离和培养等步骤
B.将配制好的培养基放入高压蒸汽灭菌锅，在压力为100kPa、温度为121℃的条件下，维持15~30min进
行灭菌
C.接种环在火焰上灼烧灭菌后，立即蘸取菌液在培养基表面连续划线以分离纯化菌种
第1页/共26页
D.微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物
【答案】B
【解析】
【分析】无菌技术的主要内容：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。②将用于微
生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在
酒精灯火焰附近进行。④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
【详解】A、微生物纯培养步骤一般为：制备培养基、灭菌、接种、分离和培养等，应先灭菌再接种，防止
杂菌污染，A错误；
B、高压蒸汽灭菌锅是以水蒸气为介质，在压力为100KPa、温度为121℃的条件下维持15～30min来灭菌
的，B正确；
C、接种环在火焰上灼烧灭菌后，需冷却后再蘸取菌液在培养基表面连续划线以分离纯化菌种，若立即蘸取
菌液，高温会杀死菌种，C错误；
D、微生物的纯培养物是由单一个体繁殖所获得的微生物群体，D错误。
故选B。
3.某实验室期望用夹层培养法筛选到符合预期的酵母菌，具体操作如下：先在培养皿底部倒一薄层已灭菌
的基本培养基；待冷凝后，再添加一层内含酵母菌液（经诱变剂处理）的基本培养基；冷凝后再加一薄层
已灭菌的基本培养基。培养一段时间后，对出现的菌落做好标记；然后再加一层完全培养基，培养一段时
间后会长出形态不一的菌落。已知微生物可透过薄层培养基形成菌落，且所有培养基均含有抗生素。下列
说法错误的是（）
A.培养基中添加抗生素主要是为了抑制细菌的生长，对酵母菌影响较小
B.下层的基本培养基为选择培养基，该实验预期想要得到没有营养缺陷的酵母菌
C.应选取培养基上较小的菌落作为目标菌种进行后续实验
D.在用诱变剂处理从外界富集而来的酵母菌前需要对酵母菌进行纯培养
【答案】B
【解析】
第2页/共26页
【分析】选择培养是利用培养基或培养条件针对性地促进或抑制某类微生物的生长，从而使目标微生物数
目增加的一种培养方法。
【详解】A、酵母菌是真菌，细菌是原核生物，抗生素可以抑制细菌细胞壁的形成，对细菌抑制作用强，
对酵母菌影响较小，在培养基中添加抗生素可抑制细菌生长，A正确；
B、在夹层培养法中，中间层含诱变处理后的酵母菌液，基本培养基不含特定营养成分，若有菌落能在基本
培养基上生长，后在完全培养基上长出形态不同的菌落，说明这些菌落可能是具有营养缺陷的酵母菌，B
错误；
C、营养缺陷型酵母菌在基本培养基上难以生长，在完全培养基上才可以繁殖形成菌落，最终应选取培养基
上较小的菌落作为目标菌种进行后续实验，C正确；
D、在用诱变剂处理酵母菌前需要对酵母菌进行纯培养，这样才能保证处理后的结果是针对单一酵母菌种群
的，D正确。
故选B。
4.啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。酵母菌在最适pH条件下进行乙醇发酵，不产生甘油和
醋酸；如