内蒙古鄂尔多斯康巴什新区第一中学八年级生物上册 5.4.4 细菌和真菌的作用课件 (新版)新人教版.ppt

二、人类对细菌和真菌的利用 想一想？ 如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？为什么？ 为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？ 为什么制出来的面包或馒头没有酒味？ 酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？ 置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？ 将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？ 加盖的目的是什么？能否经常揭盖？ 防止食物腐败原理：杀死或抑制细菌、真菌生长和繁殖 依据： 高温灭菌 低温抑菌 脱去水分 与细菌或真菌隔离 破坏需氧菌的生存环境 除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？ 细菌、真菌与疾病防治 利用转基因技术生产药品 细菌与环境保护 1. 变废为宝 有机物 甲烷 2. 污水处理 有机物 二氧化碳+水 脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长 香菇：脱水法 抑菌 腌制法：用盐除去鲜鱼中的水分防止 细菌和真菌生长 咸鱼：腌制法 抑菌 渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分 防止细菌和真菌生长 果脯：渗透保存法 抑菌 腊肉：晒制与烟熏法 晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌 生长 抑菌 袋装肉肠：真空包装法 真空包装法：破坏需氧菌类生存环境 抑菌 防腐剂 射线 冷冻法、冷藏法 ? ? 杀菌 巴氏消毒法 罐藏法 防腐剂法 射线法 抑菌 脱水法 晒制与烟熏法 渗透法 腌制法 真空包装法 冷冻法、冷藏法 去水 低温 无氧 有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质。 什么是抗生素？ 转基因技术： 把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 生物反应器 杆菌、甲烷菌 无氧条件 一些细菌 有氧条件 * 第四节细菌和真菌的作用 一、细菌和真菌在自然界中的作用 枯草杆菌 腐烂的梨 分解水果中有机物 获得物质能量 导致腐烂。 真菌和细菌在物质循环中的作用示意图 问题：细菌真菌在物质循环中起什么作用？ 起分解者作用， 把复杂有机物变成简单无机物 如水、无机盐、二氧化碳。 以分解已死的或腐烂的动植物和其他有机物来维持自身正常生 活的一种生活方式。 细菌和真菌的生活方式多样，除了腐生之外，还可寄生。 冬虫夏草 扁桃体炎 猩 红 热 足癣（脚湿气） 玉米瘤黑粉病 小麦叶锈病 丹毒 寄生：从活的动植物和人体吸收营养物质导致动植物和人患不同的疾病。 地衣 真菌 地衣的横切面 你知道地球上的拓荒先锋吗 ? 藻类 ▲地衣是_______和______共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_______ ；真菌可以供给藻类___________。 藻类 真菌 有机物 水和无机盐 共生： 细菌和真菌与动物或植物共同生活 相互依赖，彼此有利 一旦分开，两者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡的现象。 人们发现：在一些土壤贫瘠的地方种植豆科植物可提高土壤的肥力。 豆科植物的根瘤 在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与______共生。根瘤菌____________________________________，而植物则为根瘤菌提供 。 根瘤菌 将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质 有机物 大豆根是被细菌感染了吗？ 植物 其它共生的例子： 反刍动物以及人体和它们 胃肠内里的一些细菌 怎么证明细菌真菌确实有分解作用呢？ 讨论题一：甲、乙两组为什么要用相同的树叶？ 防止不同树叶对实验的影响 保证只有“有无细菌”这一单一变量 讨论题二：为什么要使树叶保持潮湿？ 细菌适宜生活在潮湿的环境中 讨论题三：上述两种方案能否达到实验目的？ 方案一：不能， 甲组未高温灭菌，落叶会分解从而失去对照作用。 乙组在自然条件下空气中还含有其它能使得落叶 分解的微生物，不能说明其分解只是由细菌造成的。 方案二：不能， 该实验的目的是证明细菌对植物遗体的分解作用， 乙组对照组不能排除有其它微生物使落叶分解的可能性