教科版科学六年级下册3《米饭、淀粉和碘酒的变化》.pptx

什么是物理改变，什么是化学改变？我们主食是什么？谁知道它里面含有什么成份？火柴燃烧、弯折铁丝、折纸、铁器生锈、水结冰、玻璃打坏是什么改变？第1页

3米饭、淀粉和碘酒改变第2页

会变味米饭4、咀嚼馒头外皮，也能够体会到甜味吗？没有什么尤其味道。味道有点改变。出现了甜味。1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？3、米饭出现了甜味，说明了什么？第3页

米饭是甜吗把糖放进嘴里，能马上尝到甜味，时间长了，反而以为不怎么甜了。假如米饭是甜，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一个叫“淀粉”东西，在我们咀嚼过程中发生了改变，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜米饭，渐渐地出现了甜味儿。第4页

在米饭上滴上一滴碘酒，发觉什么现象？颜色发生了改变-蓝色米饭、淀粉和碘酒第5页

米饭里面主要成份是淀粉，淀粉是厨房里常备烹调用具，我们来观察一下淀粉。观察方法：看（颜色）摸（光滑程度）闻（气味）第6页

在淀粉上滴上碘酒，观察出现现象。淀粉碰到碘酒，颜色发生了改变，是一个蓝色新物质。第7页

小结米饭、淀粉都有共同特点，它们碰到碘酒都会发生颜色反应。这是化学改变中伴随现象，蓝色物质是一个新物质。第8页

利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生改变这一特征，我们能够来检验一些食物中是否有淀粉？寻找淀粉足迹第9页

寻找淀粉踪迹含淀粉食物不含淀粉食物马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少淀粉）苹果、番茄、菠菜、葱、橘子、花菜、白萝卜、白砂糖第10页

番薯枣子苹果黄瓜芋艿冰糖想一想，判断一下第11页

检验这些食物中是否含有淀粉。在含有淀粉食物上打“√”食物名称含有淀粉物质预测验证黄瓜冰糖芋艿苹果枣子番薯有有没有没有没有没有没有没有没有没有有有第12页

制作神秘的信件1、先取一张白色信件纸；2、再在一个容器里调制好少许淀粉溶液，并搅拌均匀；3、用毛笔蘸着淀粉溶液把信内容写在信件上；4、等信件上字迹干后，无字信件就完了；第13页

神秘信件看法在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉碰到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色字。第14页

课堂小结1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学改变。2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝紫色，利用这一特征能够检验食物中是否含有淀粉。3、我们常见大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中含有大量淀粉；我们常见蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。第15页

当堂检测题1、馒头碰到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（）2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色改变这一特征，我们能够用来检验食物中是否含有淀粉。（）3、碰到碘酒变蓝食物中含有淀粉。（）4、在嘴里咀嚼时有甜味食物一定含有淀粉。（）√√√×第16页

二、选择题1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。A、糖B、淀粉C、甜蜜素2、马铃薯碰到碘酒会变色，这种变色物质（）A、是马铃薯B、是碘酒C、不是马铃薯也不是碘酒BC第17页

3、将碘酒滴在以下物质中，能展现蓝色是（）。A、鸡蛋清B、面包C、酱油4、在以下食物中，蛋白质含量最高是（）A、土豆B、胡萝卜C、大豆D、玉米5、使用滴管正确方法是。（）A.先用手捏住滴管皮囊，再把滴管放进药瓶吸收药水B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管橡皮囊，然后松开C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可BCA第18页