《汤锅专用番茄酱》.docx
Q/LB.□XXXXX-XXXX
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ICS
FORMTEXT67.220.10
CCS
FORMTEXTCS
FORMTEXTX66
团体标准
T/FORMTEXTCSFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX
FORMTEXT?????
FORMTEXT汤锅专用番茄酱
FORMTEXTTomatosauceforsouppots
FORMDROPDOWN
FORMTEXT?????
FORMDROPDOWN
FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布
FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施
FORMTEXT中国商品学会??发布
STYLEREF标准文件_文件编号T/CSXXXX—XXXX
STYLEREF标准文件_文件编号T/CSXXXX—XXXX
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目次
TOC\o1-1\h前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4原辅料要求 2
5技术要求 2
6生产加工过程中的卫生要求 3
7试验方法 3
8检验规则 4
9标签、包装、运输和贮存 4
10保质期 5
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由重庆瑞君香原香品牌管理有限公司提出。
本文件由中国商品学会归口。
本文件起草单位：重庆瑞君香原香品牌管理有限公司、××××、××××
本文件主要起草人：×××、×××、×××
汤锅专用番茄酱
范围
本文件规定了汤锅专用番茄酱的原辅料要求、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于汤锅专用番茄酱的生产和检验。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T317白砂糖
GB/T1535大豆油
GB2719食品安全国家标准食醋
GB2720食品安全国家标准味精
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB/T5461食用盐
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB/T14215—2021番茄酱罐头质量通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T15691香辛料调味品通用技术条件
GB/T20886.2酵母产品质量要求第2部分：酵母加工制品
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB30616食品安全国家标准食品用香精
GH/T1193番茄
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T956番茄酱
国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》
术语和定义
NY/T956下列术语和定义适用于本文件。
汤锅专用番茄酱tomatosauceforstockpots
以浓缩番茄酱和/或新鲜番茄为主要原料，添加或不添加食用盐，白砂糖或食醋等辅料，经炒制、调味、灌装、杀菌等制作而成的复合调味料。
原辅料要求
番茄酱应符合NY/T956的规定。
番茄应符合GH/T1193的规定，番茄应为自然成熟、色泽全红、完好的新鲜番茄，或冷藏良好、无农业病虫害的鲜红番茄，不应使用霉烂番茄或含有转基因成分的番茄。番茄添加量65％以上，应含大颗粒新鲜番茄丁。
大豆油应符合GB/T1535的规定。
食盐应符合GB/T5461的规定。
白砂糖应符合GB/T317的规定。
味精应符合GB2720的规定。
食醋应符合GB2719的规定。
酵母抽提物应符合GB/T20886.2的规定。
香辛料应符合GB/T15691的规定。
食用香精