文档详情

2025年食品理化检验-霉菌毒素的检验.pptx

发布：2025-04-06约小于1千字共31页下载文档

文本预览下载声明

2025年食品理化检验-霉菌毒素的检验;目录;01;霉菌毒素的定义与来源;霉菌毒素的危害;霉菌毒素的检测意义;02;霉菌毒素的化学结构;霉菌毒素的物理性质;霉菌毒素的生物学特性;03;霉菌毒素的检测原理;霉菌毒素的检测方法分类;常用霉菌毒素检测技术;04;采样原则;样品制备方法;样品保存与运输;05;样品前处理设备;检测仪器;仪器校准与维护;06;实验操作步骤;质量控制措施;异常结果分析;07;霉菌毒素检测在食品安全中的应用;霉菌毒素检测技术的发展趋势;霉菌毒素检测的未来挑战;THANKS

显示全部

相似文档

2025年食品理化检验-霉菌毒素的检验.pptx 2025年食品理化检验-霉菌毒素的检验;目录;01;霉菌毒素的定义与分类;霉菌毒素的危害;霉菌毒素的检测意义;02;霉菌毒素的来源;霉菌毒素的分布特点;霉菌毒素的易感食品;03;霉菌毒素的检测原理;霉菌毒素的检测技术;霉菌毒素的检测设备;04;国内外霉菌毒素检测标准;霉菌毒素检测标准的发展趋势;霉菌毒素检测标准的实施与监督;05;样品采集与制备;样品前处理;样品检测与分析;06;霉菌毒素检测的质量控制要点;霉菌毒素检测的质量保证措施;霉菌毒素检测的质量评估方法;07;霉菌毒素检测技术的发展趋势;霉菌毒素检测在食品安全中的应用;霉菌毒素检测对人类健康的贡献;THANKS
2025-04-12 约小于1千字 31页立即下载
2025年医学课件-食品理化检验-霉菌毒素的检验.pptx 2025年医学课件-食品理化检验-霉菌毒素的检验;目录;01;霉菌毒素的定义及分类;霉菌毒素的分布与来源;霉菌毒素的毒性及危害;02;理化检测方法;色谱检测方法;光谱检测方法;03;酶联免疫吸附测定（ELISA）;高效液相色谱法（HPLC）;气相色谱法（GC）;04;国际检测标准;国内检测标准;不同食品的检测标准;05;储存条件与食品处理;农业防治措施;食品检测与监管;06;霉菌毒素对人体的危害;霉菌毒素与慢性疾病;霉菌毒素与食品安全;07;案例分析概述;案例分析一;案例分析二;08;检测技术的发展趋势;预防控制的新策略;食品安全监管的加强;THANKS
2025-04-05 约小于1千字 35页立即下载
食品理化检验 霉菌毒素检验.ppt 霉菌毒素的检验;掌握：黄曲霉毒素的理化性质和薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1的原理和方法微柱筛选法测定AFTB1的原理及方法赭曲霉毒素的理化性质和薄层色谱法测定的原理及方法;熟悉：展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、玉米赤霉烯酮的测定方法了解： 霉菌毒素的命名、分类、危害和污染来源; 概述黄曲霉毒素的检验 赭zhě曲霉毒素　展青霉素脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇 T-2毒素玉米赤霉烯酮的测定方法;霉菌及霉菌毒素;霉菌毒素的命名与分类;霉菌毒素的分类;霉菌毒素的分类;霉菌毒素的产生条件;霉菌毒性与危害;;黄曲霉毒素(Aflatoxins，AFT
2017-04-16 约字 83页立即下载
医学课件-食品理化检验-霉菌毒素的检验.pptx 医学课件-食品理化检验-霉菌毒素的检验;目录;01;霉菌毒素的定义及分类;霉菌毒素的来源及分布;霉菌毒素的危害;02;霉菌毒素的提取方法;霉菌毒素的鉴定方法;霉菌毒素的定量分析;03;黄曲霉毒素;赭曲霉毒素;玉米赤霉烯酮;04;储存条件控制;加工工艺改进;检测与监控;05;高效液相色谱法;气相色谱法;酶联免疫吸附测定法;06;国内外相关法规;国家标准及方法;国际标准及方法;07;食品中毒案例;霉菌毒素检测技术应用案例;霉菌毒素污染控制案例;08;新型检测技术;快速检测方法;自动化检测系统;THANKS
2025-04-12 约小于1千字 35页立即下载
医学分析-食品理化检验-霉菌毒素的检验.pptx 医学分析-食品理化检验-霉菌毒素的检验汇报人：XXX2025-X-X 目录1.霉菌毒素概述 2.食品中霉菌毒素的检测方法 3.食品理化检验技术 4.霉菌毒素的提取与净化 5.霉菌毒素的定量分析 6.霉菌毒素检测的质量控制 7.霉菌毒素检测的法规与标准 8.霉菌毒素检测的应用与发展 01霉菌毒素概述 霉菌毒素的定义及分类霉菌毒素定义霉菌毒素是由真菌产生的次级代谢产物，具有强烈的生物活性，可污染各种食品，如谷物、油料、饲料等。据世界卫生组织统计，全球每年约有1/3的粮食受到霉菌毒素的污染。分类依据霉菌毒素根据其化学结构和生物活性可分为多种类型，主要包括赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等。其中，
2025-04-06 约5.99千字 10页立即下载
霉菌与霉菌毒素的食品污染.ppt AFT污染食品的情况黄曲霉毒素经常污染粮油及其制品。各种坚果、特别是花生和核桃中，大豆、稻谷、玉米、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。第31页，共48页，星期日，2025年，2月5日在我国，产生黄曲霉毒素的产毒菌种主要为黄曲霉，1980年测定了从17个省粮食中分离的黄曲霉1660株，广西地区的产毒黄曲霉最多，检出率为58%。总的分布情况为：华中、华南、华北产毒株多，产毒量也大，东北、西北地区较少。第32页，共48页，星期日，2025年，2月5日第33页，共48页，星期日，2025年，2月5日第34页，共48页，星期
2025-03-23 约3.72千字 48页立即下载
霉菌与霉菌毒素的食品污染.ppt 在我国，产生黄曲霉毒素的产毒菌种主要为黄曲霉，1980年测定了从17个省粮食中分离的黄曲霉1660株，广西地区的产毒黄曲霉最多，检出率为58%。总的分布情况为：华中、华南、华北产毒株多，产毒量也大，东北、西北地区较少。第32页,共48页，2024年2月25日，星期天第33页,共48页，2024年2月25日，星期天第34页,共48页，2024年2月25日，星期天第35页,共48页，2024年2月25日，星期天第36页,共48页，2024年2月25日，星期天第37页,共48页，2024年2月25日，星期天黄曲霉毒素产生的影响因素产毒菌株培养基：花生、玉米等是黄曲霉的天然培养基。温度和湿度：最适生长
2024-04-01 约5.39千字 48页立即下载
霉菌与霉菌毒素对食品PPT (2)课件.ppt 致癌性*最强的化学致癌剂多种动物诱发肿瘤：肝癌、胃癌、肾癌……第23页，共52页，星期日，2025年，2月5日性别AFTB1饲料ppm喂饲时间平均周数肝癌发病率雄14118/22雌1644/4雄0.3526/20雌0.37011/11雄0.0156812/12雌0.0158213/13AFTB1对大鼠致癌性第24页，共52页，星期日，2025年，2月5日第25页，共52页，星期日，2025年，2月5日AFT对人类毒性A．人体细胞体外试验：抑制细胞分裂、DNA合成、染色体破碎B．人类急性中毒：非洲、印度、中国等均有摄入AF污染食品中毒报道2005年5月肯尼亚7人食用A
2025-02-09 约4.37千字 52页立即下载
霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其预防.ppt 地区肝癌死亡率10万分之。年检样数AFB1检出率%样品平均含AFB1量ppb高发地区131.470662.6164.8中发地区30.768851.356.4低发地区14.163551.325.6扶绥不同地区肝癌死亡率与主粮中AFB1污染的比较（1972–1980年）第28页，共55页，星期日，2025年，2月5日AF在体内代谢和生化作用 A.分布:AF进入体内主要分布于肝脏B.代谢：羟化（解毒过程）脱甲基环氧化（毒性、致癌性增强）B1、M1、G1的二呋喃环双键，易发生环氧化反应，形成2，3－环氧化物，与DNA的鸟嘌呤发生加成反应，使DNA损伤―致突变致癌。第29页，共55页，星期日，2025
2025-04-01 约4.8千字 55页立即下载
2025年第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防.pptx 2025年第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防;目录;01;霉菌的种类及特点;霉菌的形态及结构;霉菌的生长条件;02;霉菌毒素的种类及分布;霉菌毒素的毒理作用;霉菌毒素对人体健康的影响;03;食品原料的污染;食品加工过程中的污染;食品储存及运输过程中的污染;04;传统检测方法;现代检测技术;检测方法的比较与评价;05;食品原料的筛选与处理;食品加工过程的控制;食品储存及运输的条件控制;06;相关法律法规;食品安全国家标准;国际标准与法规;07;食品安全管理体系;食品安全风险监测与评估;食品安全事故的处理;08;新型检测技术的研发;霉菌及霉菌毒素的防控策略;食品安全教育及培训;THANK
2025-04-12 约小于1千字 35页立即下载
2025年第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防.pptx 2025年第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防汇报人：XXX2025-X-X 目录1.霉菌概述 2.霉菌毒素的产生与危害 3.食品中霉菌及霉菌毒素的污染情况 4.霉菌及霉菌毒素对健康的危害 5.霉菌及霉菌毒素的预防措施 6.霉菌及霉菌毒素控制的标准与法规 7.霉菌及霉菌毒素的研究进展 8.霉菌及霉菌毒素的未来展望 01霉菌概述 霉菌的生物学特性霉菌形态霉菌通常为丝状真菌，菌丝分为营养菌丝和直立菌丝，菌丝直径约3-10微米，菌丝表面有各种颜色，如白色、灰色、绿色、黑色等。繁殖方式霉菌主要通过分生孢子进行繁殖，分生孢子呈球形、椭圆形或圆柱形，直径约2-10微米，一个分生孢子可产生数百万个新
2025-04-08 约4.56千字 35页立即下载
2025年医学分析-第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防.pptx 2025年医学分析-第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防;目录;01;霉菌的种类与特征;霉菌的生态环境;霉菌的生物学特性;02;霉菌毒素的产生机制;霉菌毒素的分布特点;霉菌毒素的主要种类;03;急性中毒症状;慢性中毒症状;霉菌毒素与其他疾病的关联;04;样品前处理技术;霉菌及霉菌毒素的检测方法;检测方法的比较与选择;05;控制霉菌生长的环境条件;食品的加工与储存处理;霉菌毒素的降解与去除方法;06;国际食品安全法规;我国食品安全法规与标准;法规与标准的实施与监管;07;霉菌毒素的生物学特性研究;霉菌毒素的检测技术研究;霉菌毒素的预防与控制策略;THANKS
2025-04-08 约小于1千字 31页立即下载
2025年医学课件-第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防.pptx 2025年医学课件-第二章---霉菌及霉菌毒素对食品的污染及预防;目录;01;霉菌的分类;霉菌的形态和结构;霉菌的生长条件;02;常见的霉菌毒素;霉菌毒素的来源;霉菌毒素的检测方法;03;食品污染的途径;霉菌污染食品的表现;霉菌污染食品的危害;04;急性中毒;慢性中毒;霉菌毒素与癌症;05;食品的储存条件控制;食品加工过程中的控制;食品的检测和监管;06;物理方法;化学方法;生物方法;07;典型霉菌污染案例;霉菌毒素中毒案例;预防措施的效果评估;08;霉菌和霉菌毒素研究的趋势;食品安全的法律法规发展;公众健康意识的提高;THANKS
2025-04-08 约小于1千字 35页立即下载
食品产毒霉菌的检验.ppt 食品中产霉毒菌的鉴定;主要产毒霉菌黄曲霉产毒条件黄曲霉形态特征黄曲霉容易产生的疾病鉴别方法食品中黄曲霉B1的测定（GB/T5009.22-2003 ;主要产毒霉菌;黄曲霉的产毒条件;黄曲霉形态特征;黄曲霉产生的疾病及危害;黄曲霉毒素与人类的健康　　人类健康受黄曲霉毒素的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物.对于这一污染的预防是非常困难的,其原因是由于真菌在食物或食品原料中的存在是很普遍的.国家卫生部门禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产,并制定相关的标准监督企业执行.但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制.在发展中国家,
2017-07-25 约1.24千字 13页立即下载
第八章 霉菌毒素检验.pdf 霉菌毒素检验 孙素霞教学目标熟悉霉菌毒素的命名与分类、产生条件等。复习黄曲霉菌、赭曲霉菌、展青霉素、单端胞霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮等几种霉菌毒素的理化特性、毒性特征、常见的污染食品。掌握黄曲霉菌、赭曲霉菌、展青霉素、单端胞霉烯族化合物、玉米赤霉烯酮等几种霉菌毒素的主要检测方法
2017-09-14 约1.75万字 71页立即下载