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膳食纤维定义

膳食纤维是指存在于植物性食物中的一种复杂碳水化合物，它不能被人体小肠消化吸收，但对人体健康具有多种重要作用。膳食纤维主要分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维主要包括果胶、阿拉伯胶、半乳甘露聚糖、葡聚糖等，它们在水中可以溶解，并能形成凝胶状物质。这类纤维能够降低餐后血糖上升速度，有助于维持血糖稳定；同时，可溶性纤维还能降低血胆固醇水平，对预防心血管疾病具有积极作用。

不可溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素等，它们在水中不溶解，但能促进肠道蠕动，增加大便体积，有利于预防便秘。此外，不可溶性纤维还能吸附肠道内的有害物质，有助于维护肠道健康。

膳食纤维的具体作用如下：

1.促进肠道蠕动：膳食纤维可以增加大便体积，刺激肠道蠕动，帮助食物残渣顺利通过肠道，预防便秘。

2.调节血糖：可溶性膳食纤维能减缓食物在肠道中的消化吸收速度，降低餐后血糖上升速度，有利于维持血糖稳定。

3.降低胆固醇：可溶性膳食纤维能吸附肠道内的胆固醇，降低血胆固醇水平，预防心血管疾病。

4.控制体重：膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制饮食摄入，降低肥胖风险。

5.预防癌症：膳食纤维有助于降低肠道内致癌物质的浓度，减少与肠道黏膜接触的时间，从而降低患癌症的风险。

6.维护肠道健康：膳食纤维能促进有益菌群的生长，维护肠道微生态平衡，预防肠道疾病。

7.改善口腔健康：咀嚼富含膳食纤维的食物可以刺激唾液分泌，有助于清洁口腔，预防口腔疾病。

膳食纤维主要来源包括蔬菜、水果、全谷类食物、豆类、坚果等。为了保持健康，建议每天摄入足够的膳食纤维，我国成年人膳食纤维推荐摄入量为每天2530克。在日常饮食中，应注意食物多样化，增加植物性食物的摄入，以满足身体对膳食纤维的需求。