《蛋白质的结构和功能》名师课件1.ppt

蛋白质的结构和功能图片引入学习内容3.蛋白质的形成过程4.蛋白质结构的多样性5.蛋白质的功能1.蛋白质的组成元素2.蛋白质的基本单位COOHCOOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸赖氨酸——————C—HCH2—CH2—CH2—CH2—NH2H2N—C—CH2CH2COOH——H2NHH—C—CH3H2NCOOH—C—HHH2NCOOH比较下列氨基酸结构的异同COOHCOOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸赖氨酸——————C—HCH2—CH2—CH2—CH2—NH2H2NCOOH—C—CH2CH2COOH——H2NHCOOHH—C—CH3H2NCOOH—C—HHH2NCOOH比较下列氨基酸结构的异同RCHCOOHNH2RCHCOOHNHH氨基酸的结构通式或·每种氨基酸都至少含有一个氨基（－NH2）和一个羧基(－COOH)·且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上·氨基酸不同，R基不同氨基酸的判断依据－NH2、－COOH是否连在同一个“C”原子上氨基酸的结构特点下列哪些属于构成生物体内蛋白质的氨基酸？①NH2—CH—COOHCH3②NH2—CH—CH2—COOHNH2③NH2—CH—CH2—COOHCOOH④NH2—CH—（CH2）2—COOH典例氨基酸形成蛋白质的示意图仔细观察：氨基酸是如何形成蛋白质的？氨基酸二肽三肽多肽多肽链盘曲折叠形成蛋白质脱水缩合R1CHCH2NOOHR2CHCOOHNHHH2OHR1CCH2NOR2`CHCOOHNH肽键肽键还可以写成：—CO—NH—或—NH—CO—H2N—C—HCOOH——R1H2N—C—HCOOH——R3H2N—C—HCOOH——R2＋＋脱水缩合氨基酸脱水缩合过程中的有关计算1、2个氨基酸脱水缩合，脱水____个，形成____个肽键，形成的有机化合物叫________。2、3个氨基酸脱水缩合，脱水____个，形成____个肽键，形成的有机化合物叫________。…3、n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水____个，形成____个肽键，形成的有机化合物叫________。4、n个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，脱水____个，形成____个肽键。…5、n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水____个，形成____个肽键。6、n个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水____个，形成____个肽键。7、1条肽链中，至少有____个羧基，至少有____个氨基。8、m条肽链中，至少有____个羧基，至少有____个氨基。11二肽22三肽多肽n-1n-2n-2n-1n-mn-mnn11mm胰岛素典型的脂蛋白人体组织蛋白酶1肌动蛋白丝血色素1血色素2亚铁血红素1亚铁血红素2亚铁血红素3磷酸果糖激酶1亚铁血红素4磷酸果糖激酶2蛋白质结构的多样性假设用下面每一种符号代表一种氨基酸，由他们构成若干多肽链。分析他们的不同：①○－□－△②○－○－○○－□－○