《蛋白质结构与功能》课件.ppt

蛋白质结构与功能;课程简介：蛋白质的重要性;蛋白质的基本组成：氨基酸;氨基酸的结构与分类;肽键的形成与特征;蛋白质的一级结构：氨基酸序列;一级结构与生物功能的关系;蛋白质的二级结构：α螺旋;β折叠：结构特征与稳定性;无规卷曲与β转角;二级结构预测方法;蛋白质的三级结构：疏水作用;氢键与离子键;二硫键的形成与作用;金属离子的配位作用;三级结构的测定方法：X射线晶体衍射;核磁共振波谱法（NMR）;冷冻电镜技术（Cryo-EM）;蛋白质的四级结构：亚基组装;四级结构与协同效应;血红蛋白的四级结构与氧气结合;蛋白质的结构域：模块化设计;结构域的进化与功能;蛋白质的结构预测：从头预测;同源建模;折叠识别法;蛋白质的分子伴侣：Hsp70;Hsp90的作用机制;分子伴侣与蛋白质折叠;蛋白质的错误折叠与疾病;蛋白质聚集体的形成;朊病毒疾病：疯牛病;阿尔茨海默病与淀粉样蛋白;蛋白质的功能：酶的催化作用;酶的活性中心与底物结合;酶的催化机制：酸碱催化;共价催化;金属离子催化;酶的调节：变构调节;磷酸化修饰;酶抑制剂的类型;蛋白质的运输功能：血红蛋白;肌红蛋白与氧气结合;蛋白质的免疫功能：抗体;抗体的结构与功能;抗原-抗体反应;蛋白质的信号转导功能：受体;膜受体的类型;信号通路的激活与调控;蛋白质的运动功能：肌肉收缩;肌动蛋白与肌球蛋白;肌肉收缩的分子机制;蛋白质的结构与稳定性;影响蛋白质稳定性的因素;蛋白质的变性与复性;蛋白质的生物合成;遗传密码与翻译;翻译后修饰;蛋白质降解途径：泛素-蛋白酶体系统;溶酶体的作用