三大有机营养物质和能量教学课件.ppt

一、填空题 1.食物中含有??? ?? 、??? 、??? 、? ? 、 ? ??和 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ?????? 。 3. 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机 物，并且能为生命活动提供能量。 糖类 水 无机盐 脂肪 蛋白质 维生素 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 随堂训练 二、选择题 4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 5.下列等量物质，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C D C 随堂训练 60%~70% 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 运输人体内的营养物质以及尿素等废物。 水 一 儿童缺钙：佝偻病 中老年人缺钙：骨质疏松症 讲授新课 无机盐 二 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 几种无机盐的缺乏症状 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。 最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。 维生素 三 维生素是一类比较简单的有机物。 种类很多。 大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。 不是构成细胞的主要原料。 不能为人体提供能量。 人体每日对它们的需要量很小。 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 糙米、瘦肉、麦麸等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等 新鲜的水果蔬菜等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、蛋类、奶类等 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲，缺乏VB脚气病， 缺乏VC坏血病，缺乏VD骨疏松。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。 有机物 无机物 糖类： 脂肪： 蛋白质： 维生素： 水： 无机盐： 主要的供能物质 储备能源物质 维生素A、维生素B1 维生素C、维生素D 细胞的主要成分 钙、铁、碘 构成细胞的基本物质 课堂小结 食物中的营养物质 D A C 随堂训练 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症? 5.下列物质不属于糖类的是(? )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖? 6.脚气病患者应该多吃的食物是(? )? A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.糙米? 7.关于食物中的水说法不正确的是(? )? A.有运输营养物质的作用?????????????B.是能量的来源物质? C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物 C C D B 新课导入 学习目标 本课小结 随堂反馈 CONTENTS 第一节 食物中的营养物质 第二章 人体的营养 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？ 导入新课 1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要作用是什么？ 通过本节学习，你将知道： 每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质，完成讨论。 探究·调查 讲授新课 人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要的能源物质。 糖类的作用 二 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：重要的备用能源物质。 脂肪的作用 二 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：提供能量，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发