食品加工技术专业保健食品方向人才培养的方案a.doc

辽宁公安司法管理干部学院 食品加工技术专业（保健食品方向）人才培养方案 中药应用技术系 2010年7月9日 食品加工技术专业（保健食品方向）人才培养方案 （适用于级生） 保健食品生产、 ⑴保健食品加工 ⑵保健食品检测 （3）保健食品开发 基本能力： 外语、计算计、应用文写作 政治理论： 中国马克思主义 马克思主义哲学原理 品德修养与职业道德 科学文化知识： 公共基础英语 体育 计算机应用 药事管理与法规 就业指导 专业基本能力： 较强的实用性专业理论知识、基本 技能 基本政治素质： 拥护党的基本路线 科学的世界观、人生观、价值观 毕业证书 英语应用能力考试A、B级证书 国家计算机等级考试二级证书 岗位2 保健食品检测 有机化学、中药化学、中药学、微生物学、中药养生学、食品生物化学 ⑴保健食品生产 ⑵保健食品检测 （3）保健食品工艺设计 现代人才素质： （普通话、沟通与表达、团队、敬业、创新等） 岗位3 专业知识： 功能性食品、食品加工工艺原理、食品工厂机械与设备、食品工程原理、食品分析食品营养学 ⑴熟悉并认知常用的中药材，了解常用中药临床应用及中药配伍禁忌 ⑵了解本专业相关的化学基本知识，掌握基本实验技能。 ⑶熟悉食品化学成分的结构与分类，掌握各类食品化学成分的提取分离检识技术。 专门业务素质： ⑴具备保健食品加工能力 ⑵熟悉常用保健食品生产技术； ⑶掌握保健食品检测技术 ⑷掌握保健食品分类及适用范围知识 ⑸了解保健食品规范化生产的基本内容 ⑹掌握食品试验设计与分析方法 附表二 课程说明表 课程类 别 课程代码 课程名称 修课性质 课内教学时数 课内理论教学时数 课内实践教学时数 课外教学周数 学分 考核方式 考核 形式 考核 部门 开课学期 学时分配 学历考试 可代 证书 课内 课外 考试 考查 周时数/教学周 周数/ 教学周 公 共 课 大学生入学教育 必修 96 96 6 √ 学院 1 24/1-4 毛泽东思想和中国特色社会主义理论 48 48 3 √ 开卷 社科系 2 3/1-16 马克思主义基本原理 32 32 2 √ 开卷 社科系 1 3/5-16 形势与政策 16 16 1 讲座 社科系 2 思想道德修养与法律基础 24+16 24+16 2 √ 开卷 社科系 1 2/5-16 计算机基础与应用 64 32 32 4 √ 高新技术证书 上机 信息系 1 /2 4/1-16 组织与社会交往 48 25 23 3 √ 开卷 社科系 就业与创业指导 职业生涯发展与规划 16 8 8 2 √ 考查 教务处 1 2/1-8 求职面试技能与技巧 10 6 4 考查 2 2/1-5 创业技能与职业素养提升 8 6 2 考查 3 2/1-3 创业协议与就业权益保障 4 4 考查 3 2/4-5 体育1 24 24 1.5 √ 操作 社科系 1 2/5-16 体育2 48 48 3 √ 操作 社科系 2 3/1-16 体育3 32 32 2 √ 操作 社科系 3 2/1-16 英语Ⅰ 48 3 √ 闭卷 外语系 1 4/5-16 英语Ⅱ 64 64 4 √ 闭卷 外语系 2 4/1-16 英语Ⅲ 64 64 4 √ 闭卷 外语系 3 4/1-16 英语Ⅳ 32 32 2 √ 闭卷 外语系 4 2/1-16 小 计 694 续前表 课程类 别 课程代码 课程名称 修课性质 课内教学时数 课内理论教学时数 课内实践教学时数 课外教学周数 学分 考核方式 考核 形式 考核 部门 开课学期 学时分配 学历考试 可代 证书 课内 课外 考试 考查 周时数/教学周 周数/ 教学周 专业基础课 微生物学基础 必修 64 40 24 4 √ 闭卷 中药系 1 6/5-16 基础化学Ⅰ 72 60 12 4.5 √ 闭卷 中药系 1 6/5-16 基础化学Ⅱ 32 24 8 1.5 √ 闭卷 中药系 2 2/1-16 中药化学 80 56 24 5 √