微生物学基础第二版1-9单元教材配套课件完整版电子教案.pptx
微生物学基础;学习目标;主要内容;（一）微生物的概念及其类群1．微生物的概念
微生物不是分类学上的名词，是一切个体微小（0.1mm）、构造简单的微小生物的总称。
2．包括的类群
包括属于原核类的细菌（真细菌和古细菌）、放线菌、蓝细菌
（旧称“蓝绿藻”或“蓝藻”）、枝原体（又称支原体）、立克次氏体和衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌及蕈菌）、原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。;（二）微生物的特点1．个体小，作用大
微生物个体非常微小，度量其大小的单位是微米（μm），甚至是纳米;代谢旺，繁殖快
比表面积大，有利于微生物吸收营养和排泄代谢产物，因此代谢作用旺盛。
微生物的繁殖速度非常快。大肠杆菌在合适的条件下，每12.5~20min就可分裂一次。
适应强，易变异
微生物对外界环境条件具有很强的适应能力，能耐高（低）温、耐酸碱、耐毒物、抗高压、抗辐射、抗高盐等，因为微生物在进化过程中产生了许多灵活的代谢调控机制，产生了多种诱导酶；微生物在菌体外产生保护层，或形成休眠体。
微生物结构简单，缺乏免疫监控系统，加之它们繁殖快、数量多且与外界环境直接接触，因此易变异，自发突变频率一般为10-5~10-10。
在生产实践中，人们常利用这个特性来保藏菌种和诱变育种。;（一）微生物学及其分科
微生物学是一门研究微生物的形态构造、营养特点、生理生态、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。
研究微生物的目的在于发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，更好地服务于人类。;微生物学分化形成了很多分支学科：按研究对象分为
细菌学、真菌学、病毒学、菌物学等；按应用领域分为
工业微生物学、农业微生物学、医学微生物学、药用微生物学、兽医微生物学、食品微生物学等；
按生命活动规律分为
微生物生理学、微生物生物化学、微生物遗传学、微生物生态学、分子微生物学、微生物分类学、细胞微生物学、微生物基因组学等。;（二）微生物学发展简史;3．生理学时期
这个时期开始创立微生物学。巴斯德是微生物学的奠基人。
其主要贡献：①彻底否定了“自然发生”学说；②证实了酒精发酵由酵母菌引起，还发现了乳酸发酵、醋酸发酵、丁酸发酵等都由不同细菌引起，为研究微生物的生理生化奠定了基础；③将病原菌减毒，成功研制了疫苗。巴斯德发明了接种减毒病原菌来预防鸡霍乱病以及牛、羊炭疽病，并制成狂犬病疫苗；④发明了巴氏消毒法；解决了当时法国葡萄酒变质和家蚕软化病等生产上的难题。;曲颈瓶实验;3．生理学时期
柯赫是细菌学的奠基人。在病原菌的研究、细菌的分离培养等方面作出了杰出贡献：①发明了固体培养基，并建立了利用固体培养基分离纯化微生物的技术。②分离到许多微生物，如炭疽杆菌、结核分支杆菌、链球菌、霍乱弧菌等。③提出了有名的柯赫法则，即证明某种微生物为某种疾病病原体所必须具备的条件，这一法则至今仍指导动、植物病原菌的鉴定。④创立了许多显微镜技术，如细
菌鞭毛染色法、悬滴培养法、显微摄影技术等。
布赫纳是生物化学的奠基人。1897年用酵母菌无细胞压榨汁将葡萄糖进行酒精发酵取得成功，发现了微生物酶的作用，从此将微生物学推进到了生化研究的阶段。;4．分子生物学时期
J.D.Watson和H.F.C.Crick是分子生物学奠基人，建立了DNA双螺旋结构模型。
本时期的特点：广泛运用分子生物学理论和现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；微生物的分支学科
飞速发展；以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来。;1．微生物的分类
微生物的分类，有界、门、纲、目、科、属、种等七级分类单位。有时在两个主要分类单位之间，还可加上次级分类单位，如“亚门”、“亚纲”、“亚目”、“亚科”、“亚属”、“亚种”等，在科与属之间有时可加“族”一级。;微生物的“种”，是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内的其他物种有着明显差异的菌株的总称。
种是分类的最小单位。在种以下还可用亚种、型和菌株等。
亚种在一个种内，根据少数几个稳定的变异特征或遗传性状区分成小群，一个种分成的两个或多个小群，称为亚种，如金黄色葡萄球菌厌氧亚种。
型曾用作菌株的同义词，现仅作若干变异型的后缀，如生物变异型、形态变异型、致病变异型、噬菌变异型、血清变异型等。
菌株菌株又称品系。表示任何由一个独立分离的单细胞（或单个病毒粒）繁殖而成的纯遗传型群体及其一切后代。因此，一种微生物的每一个不同来源的纯培养物或纯分离物均可称为某菌种的一个菌株。菌株常用字母、编号、地址和或其他符号来表示，如生产淀粉酶的枯草芽孢杆菌BF7658，生产蛋