佛手凉果加工过程中功能性成分与抗氧化活性分析.pdf

2024-12-18 约1.6万字 23页立即下载

金佛手矿质成分分析、生物活性物质优化提取及其抗氧化性研究的任务书.docx 金佛手矿质成分分析、生物活性物质优化提取及其抗氧化性研究的任务书任务名称：金佛手矿质成分分析、生物活性物质优化提取及其抗氧化性研究任务背景：金佛手属于蕨类植物，其根茎含有丰富的矿质元素和生物活性物质，具有一定的药用价值。近年来，随着人们对天然药物的需求不断增加，金佛手的开发和利用也逐渐受到关注。因此，对金佛手根茎中的矿质成分和生物活性物质进行分析和研究，有助于进一步挖掘其药用价值和应用领域。任务目标：本次任务旨在对金佛手根茎中的矿质成分进行分析，并对生物活性物质的提取方法进行优化，同时研究其抗氧化性能。具体任务包括以下几点： 1.分析金佛手根茎中的矿质成分，包括铁、镁、钙、锰、钾、磷

2024-03-17 约小于1千字 2页立即下载

光果莸脂溶性成分分析及抗氧化活性.doc 光果莸脂溶性成分分析及抗氧化活性研究摘要:目的分析研究光果莸脂溶性化学成分及抗氧化能力。方法通过GC-MS分析光果莸不同部位脂溶性成分，以脂溶性成分对自由基的清除率为指标，通过测定不同浓度提取物对自由基的清除率，以IC50值为参考指标，评价不同部位脂溶性提取物的抗氧化能力。结果显示光果莸茎、叶、花脂溶性成分中分别鉴定出31种、40种、62种化合物，不饱和脂肪酸占多数。光果莸不同部位的脂溶性提取物对DPPH自由基和ABTS+自由基均有一定的清除作用，其抗氧化活性为茎＞花＞叶。结论光果莸脂溶性成分含有对人体有益的不饱和脂肪酸，并具有一定的抗氧化活性，为进一步研究开发光果莸提供了理论依据

2024-12-19 约1.92万字 15页立即下载

2025-05-02 约4.19万字 75页立即下载

抗氧化功能性食品.ppt 关于抗氧化功能性食品第1页，讲稿共18页，2023年5月2日，星期三*一．氧化与自由基1、概念氧化：物体与氧发生化学反应的过程称为氧化过程。自由基：又称游离基，是指带有未成对电子的分子、原子或基团。它的单电子有强烈的配对倾向，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。第2页，讲稿共18页，2023年5月2日，星期三*2、自由基的种类氧自由基：非氧自由基：氢自由基、有机自由基。第3页，讲稿共18页，2023年5月2日，星期三*3、自由基的来源第4页，讲稿共18页，2023年5月2日，星期三*自由基核酸(DNA)蛋白质(破坏体内的酶)脂肪酸(产生

2024-01-13 约1.91千字 18页立即下载

抗氧化功能性食品.ppt 关于抗氧化功能性食品第1页，共18页，星期日，2025年，2月5日*一．氧化与自由基1、概念氧化：物体与氧发生化学反应的过程称为氧化过程。自由基：又称游离基，是指带有未成对电子的分子、原子或基团。它的单电子有强烈的配对倾向，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。第2页，共18页，星期日，2025年，2月5日*2、自由基的种类氧自由基：非氧自由基：氢自由基、有机自由基。第3页，共18页，星期日，2025年，2月5日*3、自由基的来源第4页，共18页，星期日，2025年，2月5日*自由基核酸(DNA)蛋白质(破坏体内的酶)脂肪酸(产生过氧化脂

2025-05-07 约1.89千字 18页立即下载

光果莸脂溶性成分分析及抗氧化活性研究.doc 光果莸脂溶性成分分析及抗氧化活性研究摘要:目的分析研究光果莸脂溶性化学成分及抗氧化能力。方法通过GC-MS分析光果莸不同部位脂溶性成分，以脂溶性成分对自由基的清除率为指标，通过测定不同浓度提取物对自由基的清除率，以IC50值为参考指标，评价不同部位脂溶性提取物的抗氧化能力。结果显示光果莸茎、叶、花脂溶性成分中分别鉴定出31种、40种、62种化合物，不饱和脂肪酸占多数。光果莸不同部位的脂溶性提取物对DPPH自由基和ABTS+自由基均有一定的清除作用，其抗氧化活性为茎＞花＞叶。结论光果莸脂溶性成分含有对人体有益的不饱和脂肪酸，并具有一定的抗氧化活性，为进一步研究开发光果莸提供了理论依据

2024-12-18 约1.92万字 15页立即下载

冬荪及其蛋托的成分分析和抗氧化活性研究.pptx 冬荪及其蛋托的成分分析和抗氧化活性研究汇报人： 2024-01-15 引言冬荪及其蛋托的概述 成分分析方法 抗氧化活性研究方法结果与讨论结论与展望 contents 目录引言 01 冬荪及其蛋托的食用和药用价值 01 冬荪是一种珍贵的食用菌，具有独特的口感和营养价值，同时其蛋托也具有药用价值，被广泛应用于中药和保健品领域。 抗氧化活性对人体健康的重要性 02 抗氧化物质能够清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，对预防多种疾病如癌症、心血管疾病等具有积极作用。冬荪及其蛋托抗氧化活性的研究意义 03 通过对冬荪及其蛋托的抗氧化活性进行研究，可以为其在食品、保健品和药品等领域的应用提供

2024-05-31 约2.66千字 26页立即下载

功能性食品活性成分.pptx 会计学;功能性食品 FUNCTIONAL FOOD;;;第1节 功能性低聚糖;功能性低聚糖（functional oligosaccharide）：由2～10个单糖以糖苷键结合而成的聚合物. 包括：低聚异麦芽糖（isomaltooligosaccharide, IMO）、低聚木糖（xylo-oligosaccharides,XOS）、低聚半乳糖（galactooligosaccharide, GOS）、低聚果糖（fructo-oligosaccharides,FOS）、低聚龙胆糖(gentiooligosaccharide)、水苏糖(stachyose)、棉籽糖(raffinose)、异麦

2022-11-21 约1.55千字 86页立即下载

Changes in nutritional and bio-functional compounds and antioxidant capacity during black garlic processing 黑蒜加工过程中营养、生物功能化合物及抗氧化能力的变化.pdf J Food Sci Technol (February 2018) 55(2):479–488 DOI 10.1007/s13197-017-2956-2 ORIGINAL ARTICLE Changes in nutritional and bio-functional compounds and antioxidant capacity during black garlic processing 1 1 Yue-E Sun • Weidong Wang Revised: 12 Januar

2019-03-09 约4.59万字 10页立即下载

2025-05-26 约4.64万字 79页立即下载

2025-03-07 约6.71千字 16页立即下载

蜂胶抗氧化活性成分研究论文.docx 蜂胶抗氧化活性成分研究论文摘要：本文旨在对蜂胶的抗氧化活性成分进行研究，探讨其化学结构、提取方法、抗氧化活性以及潜在的应用前景。通过分析蜂胶中主要抗氧化活性成分的性质和作用，为蜂胶在食品、医药和化妆品等领域的应用提供科学依据。关键词：蜂胶；抗氧化活性；成分；提取方法；应用前景一、引言（一）蜂胶的概述 1.内容一：蜂胶的来源与采集蜂胶是一种由蜜蜂采集植物树脂、花粉和唾液混合而成的天然产物，主要来源于针叶树、阔叶树等植物的树脂。蜜蜂通过分泌唾液中的酶，将采集到的树脂转化为蜂胶，用于修补蜂巢、防腐和抗菌。 2.内容二：蜂胶的化学成分蜂胶的化学成分复杂，主要包括黄酮类化合物、萜类化合

2025-04-13 约4.14千字 9页立即下载

2025-02-08 约1.6万字 25页立即下载

樱桃核中脂溶性成分的提取、成分分析及抗氧化活性研究.doc 题目：樱桃核中脂溶性成分的提取、成分分析 及抗氧化活性研究目录 TOC\o1-2\h\u摘要 1 英文摘要 1 1引言 2 2材料与方法 2 2.1材料与设备 2 2.1.1实验材料 2 2.1.2实验试剂 2 2.1.3实验仪器与设备 2 2.2实验方法 2 2.2.1樱桃核脂溶性成分的提取 2 2.2.2樱桃核脂溶性成分的成分分析 3 2.2.3樱桃核脂溶性成分总还原力的测定 3 2.2.4樱桃核脂溶性成分对羟基自由基清除能力的测定 3 2.2.5樱桃核

2024-11-29 约1.18万字 15页立即下载