浙江省2008年7月高等教育自学考试饭店前厅与客房管理试题课程代码00202.doc

00202# 饭店前厅与客房管理试题 第  PAGE 4 页 共  NUMPAGES 4 页 浙江省2008年7月高等教育自学考试 饭店前厅与客房管理试题 课程代码：00202 一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.采取超额预订要注意有效控制。根据国际饭店管理经验，超额订房的比率一般控制在 (　　　) A.20%－30% B.10%－20% C.5%－10% D.5%－15% 2.以下哪项不是礼宾迎宾员的工作职责？(　　　) A.安全服务 B.迎送宾客 C.客房送餐 D.问讯服务 3.在饭店中，贵重物品保管服务通常是由以下哪个部门提供的？(　　　) A.总台接待处 B.总台收银处 C.客房中心 D.保安部 4.对顾客群体进行细分，针对不同职业、社会阶层和收入的顾客，制定不同的价格。这属于 (　　　) A.理解价值定价法 B.需求差异定价法 C.目标收益定价法 D.率先定价法 5.客房数量决定着饭店的规模。按国际常规划分，小型饭店的客房数量通常是(　　　) A.100间以下 B.200间以下 C.300间以下 D.400间以下 6.连续空着的客房，吸尘间隔时间宜为(　　　) A.每1至2天一次 B.每3至4天一次 C.每周一次 D.每10天一次 7.客房内的“花洒”是属于(　　　) A.安全报警系统 B.电视监控系统 C.消防监控系统 D.通讯联络系统 8.三星级饭店客房布件的配备数量一般要求(　　　) A.1套 B.2套 C.3至4套 D.5至6套 9.比较适合于主管以上管理人员定员的方法是(　　　) A.比例定员法 B.职责范围定员法 C.岗位定员法 D.定额定员法 10.饭店标出的客房价格包括客人的住宿费、早餐，还包括一顿正餐费用的计价方式是 (　　　) A.欧陆式计价 B.修正美式计价 C.美式计价 D.百慕大计价 二、多项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 11.前厅接待处的主要工作包括(　　　　　) A.接待抵店投宿客人 B.办理宾客住店手续 C.掌握并准确显示房态 D.制作客房销售情况报表 E.负责接转饭店内外电话 12.以下哪些数据可反映饭店客房经营效益？(　　　　　) A.客房出租率 B.VIP用房率 C.双开率 D.平均房价 E.外宾用房所占比率 13.以下哪些项目是“金钥匙”的服务项目？(　　　　　) A.订车服务 B.订餐服务 C.订房服务 D.为客人跑腿代办事项 E.旅游服务介绍 14.住客客史档案的内容包括客人的(　　　　　) A.客人隐私档案 B.个性档案 C.反馈意见档案 D.消费特征档案 E.常规档案 15.以下陈述正确的有(　　　　　) A.客房的厚窗帘具有调温性能和隔音功能 B.客房的薄窗帘主要是起装饰作用 C.卧室的环境要求通常以宁静舒适为主 D.客房装饰要体现客房的等级 E.卫生间是饭店规格档次的重要标志之一 16.客房质量检查的内容包括(　　　　　) A.清扫效率 B.清洁卫生质量 C.物品摆放 D.设备状况 E.整体效果 17.以下陈述正确的是(　　　　　) A.客房部提供的擦鞋服务是有偿的 B.洗衣服务分为干洗、湿洗两种 C.客房小冰箱内的饮料、食品均是免费的 D.托婴服务通常是有偿服务 E.送餐服务一般多由餐饮部的客房餐饮服务部专司其职 18.客房安全包括(　　　　　) A.客人人身安全 B.客人财产安全 C.员工安全 D.饭店安全 E.客人心理安全 19.客房设备档案除了客房装修资料外，还包括(　　　　　) A.客房棉织品档案 B.客房历史档案 C.低值易耗品档案 D.工作计划表 E.电器设备档案 20.对员工进行绩效评估的主要依据有(　　　　　) A.社会主流价值观 B.国家法律法规 C.工作说明书 D.岗位责任制 E.员工履行职责的情况 三、填空题(本大题共5小题，每空1分，共10分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 21.随着计算机网络的发展，国际互联网订房成为当今较为先进的订房方式，这种预订方式具有__________、__________等特点。 22.“金钥匙”起源于法语单词__________，原意为“__________”。 23.客房的逐级检查制度主要是对客房的清洁卫生质量检查，即__________、__________和管理人员抽查三级检查。 24.客人的疾病分为一般性疾病、__________疾病、__________疾