一种无添加脱脂酸奶发酵剂及其应用.pdf

一种全息复合发酵剂及其制备方法及应用.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112971016 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202110302859.8 (22)申请日 2021.03.22 (71)申请人徐爱芳地址 710

2023-06-11 约8.63千字 7页立即下载

一种复合发酵剂制备方法及其应用.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113337446 A (43)申请公布日 2021.09.03 (21)申请号 202110776828.6 C12R 1/24 (2006.01)

2023-06-18 约1.24万字 11页立即下载

2025-05-09 约3.27千字 28页立即下载

一种直投式马克斯克鲁维酵母发酵剂及其在水果发酵中的应用.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112961789 A (43)申请公布日 2021.06.15 (21)申请号 202110237501.1 (22)申请日 2021.03.04 (83)生物保藏信息 CGMCC N

2023-06-09 约9.36千字 13页立即下载

CN95102615.1-一种新型猪饲料发酵剂及其发酵技术.pdf

2018-11-29 约小于1千字 8页立即下载

乳品论文-筛选优良酸奶发酵剂.doc 筛选优良酸奶发酵剂 【摘要】本文对酸奶发酵剂做了基本概述，并且对其遗传稳定性、粘性、感官状态、产酸能力、后酸化能力、活菌数、产香能力及蛋白质水解能力等发酵性能的筛选方法和发酵条件方面的研究进展做了综述，并讨论了酸奶发酵剂的应用现状和趋势。【关键词】酸奶发酵剂；发酵性能；筛选酸奶是一种历史悠久且受人欢迎的乳制品。如今，酸奶凭借其丰富的营养价值和良好的保健功能日益受到消费者的青睐，酸奶也成为了我国第一大发酵乳制品。酸奶发酵剂在酸奶工业化生产中占据着不可替代的重要位置，其发酵特性直接影响发酵酸奶的风味及品质。筛选出的优良发酵剂，首先必须具有良好的发酵特性，其中包括产酸、产香、产粘等特性。近年来

2018-09-05 约4.79千字 5页立即下载

乳品论文+筛选优良酸奶发酵剂.doc 筛选优良酸奶发酵剂 【摘要】本文对酸奶发酵剂做了基本概述，并且对其遗传稳定性、粘性、感官状态、产酸能力、后酸化能力、活菌数、产香能力及蛋白质水解能力等发酵性能的筛选方法和发酵条件方面的研究进展做了综述，并讨论了酸奶发酵剂的应用现状和趋势。【关键词】酸奶发酵剂；发酵性能；筛选酸奶是一种历史悠久且受人欢迎的乳制品。如今，酸奶凭借其丰富的营养价值和良好的保健功能日益受到消费者的青睐，酸奶也成为了我国第一大发酵乳制品。酸奶发酵剂在酸奶工业化生产中占据着不可替代的重要位置，其发酵特性直接影响发酵酸奶的风味及品质。筛选出的优良发酵剂，首先必须具有良好的发酵特性，其中包括产酸、产香、产粘等特性。近年来

2018-10-07 约4.79千字 5页立即下载

乳品论文筛选优良酸奶发酵剂.doc 筛选优良酸奶发酵剂 【摘要】本文对酸奶发酵剂做了基本概述，并且对其遗传稳定性、粘性、感官状态、产酸能力、后酸化能力、活菌数、产香能力及蛋白质水解能力等发酵性能的筛选方法和发酵条件方面的研究进展做了综述，并讨论了酸奶发酵剂的应用现状和趋势。【关键词】酸奶发酵剂；发酵性能；筛选酸奶是一种历史悠久且受人欢迎的乳制品。如今，酸奶凭借其丰富的营养价值和良好的保健功能日益受到消费者的青睐，酸奶也成为了我国第一大发酵乳制品。酸奶发酵剂在酸奶工业化生产中占据着不可替代的重要位置，其发酵特性直接影响发酵酸奶的风味及品质。筛选出的优良发酵剂，首先必须具有良好的发酵特性，其中包括产酸、产香、产粘等特性。近年来

2019-03-10 约4.79千字 5页立即下载

酿酒酵母菌、发酵剂及其在制备空心面中的应用.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113337412 B (45)授权公告日 2022.05.17 (21)申请号 202110696672.0 (74)专利代理机构四川哈工博思知识产权代理

2023-06-16 约2.1万字 15页立即下载

不同发酵剂发酵酸奶的风味及理化特性研究.pptx 不同发酵剂发酵酸奶的风味及理化特性研究;;研究背景与目的;发酵酸奶的重要性;研究目的与意义;发酵剂种类概述;发酵剂对酸奶风味的影响;风味成分分析;风味差异比较;消费者偏好研究;发酵剂对酸奶理化特性的影响;理化指标测定;稳定性与保质期;;发酵剂的选择与应用;发酵剂的筛选标准;;优化发酵工艺;研究方法与实验设计;实验材料与设备;实验方法与步骤;数据分析与处理;研究结果与讨论;风味与理化特性结果;结果的科学解释;研究的局限性与展望;不同发酵剂发酵酸奶的风味及理化特性研究(1);内容摘要;内容摘要;材料与方法;材料与方法;结果与分析;结果与分析;结论;结论;不同发酵剂发酵酸奶的风味及理化特性研究(2)

2025-02-13 约小于1千字 66页立即下载

中国酸奶发酵剂行业市场研究报告.doc 中国酸奶发酵剂行业市场研究报告北京汇智联恒咨询有限公司〖目录〗 酸奶发酵剂行业概述 酸奶发酵剂的定义 酸奶发酵剂的种类一、液体酸奶发酵剂 二、冷冻酸奶发酵剂 三、直投式酸奶发酵剂 直投式酸奶发酵剂的制作工艺一、制作方法二、生产过程优良菌种的选育和保藏菌种的移植培养基的配制和灭菌接种培养细胞浓缩冷冻干燥包装贮存和运输中国酸奶发酵剂市场使用现状及发展趋势我国乳品工业发展历程具有自主知识产权的乳酸菌发酵剂的研发进口直投式酸奶发酵剂的特点分析 酸奶发酵剂的发展趋势一、符合顾客和市场的需要二、直投式酸奶发酵剂是生产厂家的需要和追求三、pH值可控制在4.2以上的

2018-12-18 约1.44千字 5页立即下载

不同类型的酸奶对菌种的要求及发酵剂的选用.doc 不同类型的酸奶对菌种的要求及发酵剂的选用 ?? 要生产出高质量的酸奶，菌种的选择至关重要。不同类型的酸奶，同一类型的酸奶在不同的地区，都会有不同的质量要求，因而菌种的选择也会有所不同。下面着重从菌种对酸奶质量的影响方面出发，主要论述菌种比例对酸奶质量的影响、各市售发酵剂的特性和各酸奶的适宜发酵剂。?? 1、菌种比例对酸奶发酵产酸和产香的影响。单一的保加利亚乳酸杆菌产酸性好，但产香性差；而单一的嗜热链球菌产香性好，但产酸性差。若将这两种乳酸菌以适当比例混合，则在发酵繁殖过程中能起到相互共生、相互促进的作用。实验证明，保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的比率以１：１～１：４为佳。?? 2、发酵剂的种类

2018-09-23 约2.38千字 3页立即下载

直投式酸奶发酵剂制备关键技术.pdf 专论与综述中国酿造 2011年第10期总第235期 ·17 · 直投式酸奶发酵剂制备关键技术孙欣，祝清俊，王文亮，陈

2018-04-16 约1.24万字 3页立即下载

一种提高酸菜发酵品质的复合乳酸菌发酵剂及应用.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN117511830A (43)申请公布日2024.02.06 (21)申请号202410019595.9C12R1/225(2006.01) (22)申请日2024.01.

2024-02-05 约1.25万字 9页立即下载

植物源乳酸菌及其发酵剂的研究.ppt 高密度培养技术上述几种培养基虽然取得不错的发酵效果，但是培养基中加入价格昂贵的酵母膏、牛肉浸膏等营养物质，这不但使生产成本提高，而且生产过程中菌种的延滞期较长，不利于生产。 * 高密度培养技术 * 菌种培养基培养条件效果研究者干酪乳杆菌 100mL含白菜、萝卜和番茄汁各30mL，蛋白胨4.5g pH为6.6，培养温度为39℃ 孙桂丹（2007）植物乳杆菌 100mL含番茄汁为39.2mL，蛋白胨为3.14g pH为6.8，培养温度为38.3℃ 植物乳杆菌 30％番茄酱离心液，2％水解植物蛋白 pH值为8

2017-06-23 约字 42页立即下载