单胃动物对粗蛋白质消化.doc

单胃动物对粗蛋白质消化，是在消化道内的胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶作用下 分解为氨基酸。大部分氨基酸是在小肠中被吸收进入血液的，随血液进入身体各种组织的细胞中。细胞根据需要将氨基酸合成体蛋白质或畜产品。 细胞根据需要将氨基酸合成体蛋白质或畜产品 未被细胞利用的氨基酸进行脱氨基作用，所产生的氨基[---NH2]或者再重新合成非必需氨基酸或者在肝脏中形成尿素随着尿液排出体外。氨基酸脱氨基后的碳架或者与氨基结合再度合成必需氨基酸或者氧化释放热量，或者合成体脂肪及时糖原。。 饲料中蛋白质在单胃动物体内消化代谢如图1—2所示 畜体对氨基酸的利用是有选择性的。 饲料蛋白质中氨基酸符合家畜的需要，[知觉的选择性] 合成畜体蛋白质或合成畜产品蛋白质的数量就多，此种蛋白质的营养价值高。 可见，饲料蛋白质的营养价值取决于构成它的氨基酸的种类 。 （二）氨基酸的种类 根据氨基酸在家畜体内能否合成的数量多少来分析，将氨基酸分为二类。 必需氨基酸 必需氨基酸是拽在家畜体内不能合成或能合成的数量不能满足正常生长发育 生产……的需要，必须由饲料供给的氨基酸。 家畜所处于的生理阶段不同，成年家畜维持生命需要八种氨基酸，即赖 蛋 色、苯丙 缬 苏 亮 异亮， 精 组。。生长家畜除了上述八种氨基酸外，还需要精 组氨基酸。对于雏禽来讲还需要甘氨酸共计11种氨基酸。其他生长动物共需要10种必需氨基酸。 非必需氨基酸 在家畜体内能利用其他氨基酸转化或者利用氮源合成，不是必需由饲料供给的氨基酸，如丙氨酸、、天门冬氨酸、、瓜氨酸胱氨酸、、谷氨酸、、羟脯氨酸、、脯氨酸、、丝氨酸、、酪氨酸、、甘氨酸 （1）丙氨酸 H3C- （2）天冬氨酸：天冬氨基酸 -OOC- CH2- （3）胱氨酸： HS-H3C-CH2- （4）谷氨酸：谷氨基酸 -OOC- CH2-CH2- H | （5）脯氨酸： H2C -C-COOH | | H2C NH ＼∕ H2C （6）丝氨酸：丝氨基酸 HO- CH2- （7）酪氨酸 （8）甘氨[ 酸甘氨基酸 H- 例如日粮中胱氨基酸不足时，由蛋氨基酸转化；酪氨基酸不足时，由苯丙氨酸转化 ；；丝氨酸不足时，由甘氨酸转化。在生产上我们尽可能避免这一转化，不能忽视非必需氨基酸的重要，所以在日糖中应有一定的蛋白质水平。 H2C—