【2017年整理】《生物化学》七版.doc

课称 称 学 称Biochemistry 课简对师 1、教师严肃认备课学内时关课学观观相结合态相结合础临相结合2、教师学专业养标课设标认学内层专业学发挥学发养学学3、在教学过师应学综决问题实践技养学创识养。选用 锡编.学.7版.人民卫参考书参考书1.Feng Zuohua,Qu Shen.Biochemistry and Molecular Biology. PEOPLE, S MEDICAL PUBLISHING HOUSE 2.GERALD KARP.CELL AND MOLECULAR BIOLOGY (CONCEPTS AND EXPERIMENTS).4th edition.Higher Education Press 3.宋今丹.医学细胞细胞生物学.人民卫生出版社 网络课 /curriculum/coursehome.asp?courseid/course/swhx/skja_0.htm 2/jiaowu/swhx/lilunjiaoxue.html 授课节 课对 2009级 学时 6时 间 20 8月30日—9月1日 授课点 教 材 见页 学 要求 掌握：生物化学、生物大分子和分子生物学的概念。蛋白质元素组成及其特点；蛋白质基本组成单位--氨基酸的种类、基本结构及主要特点；蛋白质的分子结构；蛋白质结构与功能的关系；蛋白质的主要理化性质及其应用；蛋白质分离纯化的方法及其基本原理。 熟悉：当代生物化学研究的主要内容。各种氨基酸的结构；蛋白质的分类。 了解：生物化学的发展简史、生物化学与医学的关系。多肽链氨基酸序列分析；蛋白质空间结构测定。 教学 点 难点 点 蛋白质元素组成及其特点。氨基酸的种类、基本结构及理化性质。蛋白质的一级结构与高级结构，肽键、肽单元、肽平面的概念。蛋白质结构与功能的关系；蛋白质组学概念，蛋白质的主要理化性质及其应用。蛋白质分离纯化的方法及其基本原理 难点学 大课统讲 教具 多媒体课辅书 课 纲 绪论一节 学发简叙学阶动态学阶学时国学对学发贡献节 当学内节 学医学学为学学之间医学学之间联语学为动医学学发贡献 蛋白质结一节 质组 一、组质20种氨基酸均属于L--氨基酸 二、氨基酸可根据侧链接质进分类20种氨基酸具有共同或特异的理化性质质由许酸残组肽链节 质子结 一、氨基酸的排列顺决定质肽链链为质肽链进质肽链质质分类质组学节 节 质空间结变质谱区应质应测质节 结滤质盐质电质电泳将质亲可将质进行层质颗为进应学遗传学肽链应学学进质空间结测 学 内 备 绪论 分子生物学：是研究生物大分子结构、功能及其基因结构、表达与调控机制的科学。 一、生物化学发展简史 二、生物化学研究内容 1．生物分子的结构与功能 2． 物质代谢及其调节 3．遗传信息的传递及其调控 三、生物化学与医学 1．生物化学与分子生物学在生命科学中占有重要的地位 2．生物化学的理论与技术已渗透到医学科学的各个领域 3．生物化学的发展促进了疾病病因、诊断和治疗的研究 第一章 蛋白质结(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 蛋白质是细胞的重要组成部分，是功能最多的生物大分子物质，几乎在所有的生命过程中起着重要作用：1）作为生物催化剂，2）代谢调节作用，3）免疫保护作用，4）物质的转运和存储，5）运动与支持作用，6）参与细胞间信息传递。 二、蛋白质的分子组成 1. 蛋白质的元素组成主要有C、H、O、N和S，各种蛋白质的含N量很接近，平均16%。 通过样品含氮量计算蛋白质含量的公式：蛋白质含量 ( g % ) = 含氮量( g % ) × 6.25 2. 组成蛋白质的基本单位——L-a-氨基酸：种类、三字英文缩写符号、基本结构。 分类（非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸）。 理化性质（两性解离及等电点、紫外吸收、茚三酮反应 ）。 3. 肽键是由一个氨基酸的a-羧基与另一个氨基酸的a-氨基脱水缩合而形成的化学键。 肽、多肽链；肽链的主链及侧链；肽链的方向（N-末端与C-末端），氨基酸残基； 生物活性肽：谷胱甘肽及其重要生理功能，多肽类激素及神经肽。 三、蛋白质的分子结构 1. 蛋白质一级结构 概念：蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。 主要化学键——肽键。二硫键的位置属于一级结构研究范畴。 2. 蛋白质的二级结构 概念：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象 。 主要化学键：氢键 肽单元是指参与组成肽键的6个原子位于同一平面，又叫酰胺平面或肽键平面。它是蛋白质构象的基本结构单