发酵工程设备复习题纲答案版.doc

《 发酵工程设备》复习题纲 发酵工程的定义，由哪几部分组成？ 发酵工程定义：指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。 发酵工程组成(Fermentation engineering) 广义上，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程。 发酵设备的基本要求。 传质、传热； 容纳培养基，完成发酵过程； 便于原料出入，便于清洗； 卫生、密封防杂菌； 容器不参与任何化学和生物反应； 能够实现主要参数控制： 温度、pH、浓度、菌数、糖度等所需测参数的测量与调控，搅拌、补料…； 传感器、自控系统； 强度、刚度、耐腐蚀… …。 带式输送机中输送带的类型，特点及应用场合。 输送带(又称环状带) a）对带的要求：强度大；挠性好；耐磨性好；重量轻；延伸率小；耐腐蚀；均匀性好。 b?)带的种类与特点： 橡胶带、钢丝带、布带、活板带、钢板带、塑料带。 橡胶带：橡胶+纤维织品 复盖层：连接衬布，防止衬层受损伤及运载物料的磨损。 衬层：赋予带机械强度和用来传递动力 标准带宽：200~500(每50mm加)、650、800、1000、1200、1600 国产橡胶带的品种及宽度可查机械设计手册(GB523-74) 钢丝带 透水性好、强度高、耐高温，应用于一边输送，一边冲洗或烘烤。 如油炸方便面的输送带采用不锈钢钢丝带 布带 具有挠性好，抗冲击性好特点。多用于饼干冲压成型机械中。 接缝常采用棉线和人造纤维线缝合。 活板带 用于输送瓶子或灌装生产线中。 钢板带 用厚度少于1mm钢板做，用于温度高场合。 橡胶带的连接方法及其特点。 橡胶带连接方法: a)卡子连接法：强度低，只有原来的35%~40%。 b)缝线硫化法：接缝强度可达带本身强度的90%。 c)皮线缝纽法 d)胶液冷粘缝纽法：接头强度可接近带自身的强度 带式输送机中张紧装置的目的，作用及类型。 目的：使输送带紧边平坦，提高其承载能力，保持物料运行平稳。 作用：①便于在安装时张紧输送带； ②补偿因输送带伸长产生的松驰现象，避免打滑。 类型：螺旋式(拉力螺杆和压力螺杆)、重锤式和弹簧式。 带式输送机生产能力的计算。 带式输送机带速与生产能力计算 a) 带速在1.0~3.5(m/s)选择，窄带取小值；宽带取大值。 b)生产能力 螺旋输送机的工作原理，输送螺旋的类型及应用场合。 原理：在一个圆形或半圆形槽里有一螺旋，利用螺旋的挤压力，把物料从一端输送到另一端。 螺旋种类与特点 实体螺旋:多用于输送干燥流动性好的粉、粒状物料，也可用于水分偏大物料的输送。 带状螺旋：输送块状或粘滞性物料。 叶片式螺旋：输送有韧性或可压缩物料，完成混合或搅拌等工艺操作。 齿型螺旋：与叶片式螺旋功能一样。但齿形可以成片滚压成型。 螺旋输送机生产能力的计算。 其中：D—螺旋直径；d—螺旋轴直径；s—螺距；n—转速；F—输送截面积；?—充填系数；?—物料堆积密度；?0—倾斜系数 斗式提升机的工作原理，料斗的类型，装料及卸料方式的分类。 工作原理：物料放入料斗里，斗与环形带相连，环状带作运动时，带动料斗从一个地方输送到另一个地方。 料斗：是提升机的承载构件。料斗后壁固接在牵引带(或链条)上。 根据料斗形状可分为深斗、浅斗、尖底斗。 装料方式 (1)挖取式：适用于粉末状、散粒状等磨损性较小的物料，输送速度较高，可达2m/s，料斗间隔排列。 (2)撒入式：适用于输送大块和磨损性较大的物料，输送速度较低(1m/s)，料斗呈密接排列。 卸料方式 (a) 离心式 (b) 重力-离心式 (c) 重力式 10. 气力输送的流程常见有几种，各自的特点如何，要求能画图说明。 典型气力输送流程有三种：吸送式、压送式、吸压送式 吸送气流输送流程的特点 ①系统处于负压状态，粉尘不会飞扬； ②适宜于物料从几处向一处集中输送； ③适用于堆积面积广或存放在低、深处物料的输送(如仓库、货船等散粮的输送)。 ④喂料(即供料)方式简单 ⑤要求在气密条件下排料，对卸料器和除尘器的密闭性要求高； ⑥输送量和输送距离受限制，动力消耗高。 压送气流输送流程与特点 特点：①适合于大流量、长距离输送； ②卸料方式简单； ③能够防止杂质进入系统； ④易造成粉尘外扬，输送条件受限制 吸压送气流输送流程的特点 ①兼有吸送式和压送式的特点，可多处吸料和压送至较高、较远的地方； ②排入大气的含尘空气少，能减少物料损失和大气污染； ③可减少尾气净化设备； ④需将物料从压力较低的吸送段转入压力较高的压送段，使得装置结构复杂； ⑤风机工作条件差。 物料颗粒在垂直和水平