2018高考生物大二轮复习 第01部分 专题08 生物技术实践 整合考点24 生物技术在其他方面的应用练习.doc

整合考点24　生物技术在其他方面的应用 1．(2017·新余高三试题)甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题。 兴趣小组甲　挑选豆腐→毛坯→咸坯→调制卤汤→密封腌制 兴趣小组乙　植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗 兴趣小组丙　土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数 (1)甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和_______等条件。豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于_________________。密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高会导致_________________。 (2)乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，在诱导丛芽和诱导生根的再分化培养过程中，培养基的不同之处主要是__________________________________。 (3)丙组同学欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量。其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以_____为唯一碳源的培养基上。该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数是_______个 (涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升) 。实验结束后，使用过的培养基应该进行______________处理后，才能倒掉。 解析：(1)在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在15～18℃并保持在一定的湿度，以便使毛霉发酵充分。豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于空气中的毛霉孢子。密封腌制时，添加的卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，若酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用增大，会导致发酵时间延长。(2)利用植物组织培养技术生产蝴蝶兰组培苗，在诱导丛芽和诱导生根的再分化培养过程中，培养基的不同之处主要是生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序。 (3)从被苯酚污染的土壤中筛选能高效降解苯酚的某菌株，其培养基应以苯酚为唯一碳源。在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升)，则每毫升样品中的菌落数是30.4×104÷0.2＝1.52×106个。为了防止杂菌污染，实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌(高压蒸汽灭菌)处理后，才能倒掉。 答案：(1)湿度　空气中的毛霉孢子　发酵时间延长　(2)生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序　(3)苯酚　1.52×106　灭菌(高压蒸汽灭菌) 2．(2017·六盘山高三试题)我校高三2017届同学在生物实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题： (1)A组同学制作的苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用____________来检验。 (2)B组同学在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为__________，然后变为醋酸。 (3)C组同学用豆腐发酵制成腐乳，发酵过程中主要是微生物分泌的多种酶发挥作用，其中主要是________。 (4)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、___________和食盐的用量；泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用比色法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成_____________色物质。 (5)E组同学尝试用胡萝卜提取胡萝卜素，他们采用的方法是____________，胡萝卜素的性质是：不溶于_____________微溶于乙醇，易溶于_____________等有机溶剂，胡萝卜素的鉴定常用__________方法。 解析：(1)在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。苹果酒在醋酸菌的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋。(2)参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。(3)腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与其中，其中起主要作用的是毛霉，主要由蛋白酶起作用。(4)亚硝酸盐的含量常采用比色法来检测；亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成玫瑰红色物质。(5)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法，胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚。因此胡萝卜素的鉴定常用纸层析法。 答案：(1)重铬酸钾水溶液　(2)醋酸杆菌　乙醛 (3)蛋白酶　(4)温度　玫瑰红　(5)萃取法　水　石油醚(乙醚苯)　纸层析法 3．(2017·昆明高三综合)谷氨酸棒状杆菌可用于微生物发酵工程生产谷氨酸，从而制取谷氨酸钠(味精)。下表是生物兴趣小组探究发酵条件对微