NY_T 528-2010食用菌菌种生产技术规程.pdf

ICS 65.020B 61NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 528—2010代替NY/T 528—2002食用菌菌种生产技术规程Code of practice for spawn production of edible mushroom2010-09-01实施2010-05-20 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 528—2010前言本标准按照GB/T 1.1一2009给出的规则起草。本标准代替NY/T 528—2002《食用菌菌种生产技术规程》，与NY/T 528--2002相比主要技术变化如下：修改了适用范围（见1，2002年版第1章）；增加了两个术语（见3.1、3.10)；修改了“环境卫生要求”（见4.2.2，2002年版4.2.2）；修改了“使用品种和种源”（见4.5,2002年版4.5）；修改了“容器”（见4.7.1,2002年版4.7.1）；-删除了“分装”（见2002年版4.7.4)；修改了“灭菌效果的检查方法”（见4.7.5,2002年版4.7.6)；一一增加了“接种点要求”（见）；一修改了“培养条件要求”（见4.7.9，2002年版4.7.10）；一修改了留样的贮存温度（见4.7.13,2002年版4.7.14)；增加了“标签、标志、包装、运输和贮存”（见5）。本标准的附录 A 和附录 B为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、中国农业科学院食用菌工程技术研究中心。本标主要起草人：张金霞、黄晨阳、高巍、郑素月、张瑞颖、胡清秀、陈强。本标准于 2002年8月首次发布,本次为第一次修订。I NY/T 528—2010食用菌菌种生产技术规程1范围本标准规定了食用菌菌种生产的场地、厂房设置和布局、设备设施、使用品种、生产工艺流程、技术要求、标签、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于不需要伴生菌的各种各级食用菌菌种生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 191包装储运图示标志(GB 191—2008,ISO 780:1997,MOD)GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728—2006　食用菌术语NY/T1742—2009　食用菌菌种通用技术要求3术语和定义GB/T12728一2006 界定的术语，以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 12728--2006 中的一些术语和定义。3. 1食用菌 edible mushroom可食用的大型真菌，包括食用、食药兼用和药用三大类用途的种类。注:改写 GB/T 12728—-2006,定义 2.1.4。3.2品种variety经各种方法选育出来的具特异性、一致(均一)性和稳定性可用于商业栽培的食用菌纯培养物。[GB/T 12728—2006,2.5.1]3.3菌种spawn生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。[GB/T 12728—2006,2.5.6]3.4母种 stock culture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种、试管种。[GB/T 12728—2006,2. 5.7]3.5原种 mother spawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。[GB/T 12728--2006,2.5.8]3. 61 NY/T 528—2010栽培种planting spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培,不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。[GB/T 12728-2006,2.5.9]3.7种木wood-pieces采用一定形状和大小的木质颗粒或树枝培养的纯培养物，也称种粒或种枝。注:改写 GB/T 12728—2006,定义 2.5.24。3.8固体培养基‧solid medium以富含木质纤维素或淀粉类天然物质为主要原料，添加适量的有机氮源和无机盐类，具一一定水分含量的培养基。常用的主要原料有：木屑、棉籽壳、秸秆、麦粒、谷粒、玉米粒等，常用的有机氮源有麦麸、米糠等，常用的无机盐类有硫酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾等。固体培养基包括以阔叶树木屑为主要原料的木屑培养基、以草本植物为主要原料的草料培养基、以禾谷类种子为主要原料的谷粒培养基、以粪草为主要原料的粪草发酵料培养基、以种粒或种枝为主要原料的种木培养基、以棉籽壳为主要原料的棉籽壳培养基等。3. 9种性 characters of variety食用菌的品种特性，是鉴别食用菌菌种或品种