DB36_T 612-2019 萍乡红鲫-标准.pdf

ICS 67.120.30 B 52 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 612—2019 代替 DB36/T 612-2011 萍乡红鲫 Carassius auratus var. pingxiangnensis 2019 - 07 - 03 发布 2020 - 01 - 01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 612—2019 萍乡红鲫 1 范围 本标准规定了萍乡红鲫（Carassius auratus var. pingxiangnensis）的要求、试验方法、检验规 则、标志、包装、运输和暂养。 本标准适用于萍乡红鲫的活鱼、鲜鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质 3 要求 3.1 感官要求 3.1.1 活萍乡红鲫 鱼体健康，游动有力；头部、背部两侧为桔红色，腹部两侧为肉红色，全身鱼体无黑斑或其它杂斑。 胸鳍淡黄色，其它鳍条无色，无伤残或病状、鳞片完整有光泽，见图1。 1 DB36/T 612—2019 图1 活萍乡红鲫 3.1.2 鲜萍乡红鲫 感官要求见表1。 表1 感官要求 项目 指标 形态 鱼体呈纺锤形侧扁，吻钝，口亚下位，略呈马蹄形，侧线鳞28 片～29 片 头部、背部两侧为桔红色，腹部两侧为肉红色，全身鱼体无黑斑或其它杂斑。胸鳍淡黄色，其它鳍 体表 条无色，无伤残或病状、鳞片完整有光泽 鳃 鳃丝清晰，呈鲜红状，无异味 组织 肉质紧密，富有弹性 眼 眼球明亮饱满，角膜透明 3.2 安全指标 鱼体中六六六、滴滴涕的限量应符合GB 2763的规定；砷、铅、镉、汞的限量应符合GB 2762的规定。 4 试验方法 4.1 感官检验 将试样放于清洁的白盆中，按3.1逐项进行目视检验。 4.2 砷的测定 按GB 5009.11方法执行。 4.3 铅的测定 按GB 5009.12方法执行。 4.4 镉的测定 2