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中职“订单式”饭店人才培养的实证研究的开题报告

一、选题的背景与意义

近年来，随着餐饮业的迅猛发展，饭店及相关企业对于高质量饭店人才的需求持续增长。虽然高职、大学等高等院校开设了饭店管理等专业，为行业输送了不少专业人才，但是由于高等教育的性质和培养方式的限制，无法满足行业的实际需求。因此，针对此问题，近年来许多中职饭店专业开始倡导“订单式”饭店人才培养，旨在培养更加符合行业实际需求的饭店人才。

但是，目前对于“订单式”饭店人才培养的研究还比较少，特别是在实证方面缺乏针对性的调查和研究。因此，本研究旨在通过实证研究，探讨中职“订单式”饭店人才培养对于提高饭店业务水平和就业率的作用及其影响因素，为行业和学校提供参考和借鉴，推动饭店人才培养方式创新和升级。

二、研究的目标和内容

1.目标

通过实证研究，探讨中职“订单式”饭店人才培养是否能够提高培养中获得就业的学生的饭店业务水平和就业率；分析影响中职“订单式”饭店人才培养对于提高培养中获得就业的学生的饭店业务水平和就业率的因素。

2.内容

（1）对“订单式”饭店人才培养的相关理论进行研究和梳理，对其理论基础和应用模式进行分析和总结。

（2）通过问卷调查和实地访谈等方式，对中职“订单式”饭店人才培养的情况进行调查和分析，并对其与传统培养方式的差异进行比较和分析。

（3）选取一些现有的成功示范项目进行案例研究，深入探讨其成功原因和可复制性。

（4）通过统计分析等方式，分析影响中职“订单式”饭店人才培养对于提高培养中获得就业的学生的饭店业务水平和就业率的因素。

（5）基于研究结果，提出相关建议和对策，促进饭店人才培养方式的创新和提高饭店专业人才的就业竞争力和适应性。

三、研究的方法和步骤

1.方法

（1）文献研究法：通过查阅中英文文献和相关论文资料，对中职“订单式”饭店人才培养的相关理论进行研究和梳理，并进行比较分析。

（2）问卷调查法：通过设计调查问卷，对中职“订单式”饭店人才培养进行问卷调查，并对调查结果进行统计分析，探究中职“订单式”饭店人才培养对培养中获得就业的学生的饭店业务水平和就业率的影响因素。

（3）实地访谈法：针对有代表性的中职“订单式”饭店人才培养成功示范项目，进行实地访谈和深入调查，分析其成功原因和可复制性。

（4）统计分析法：通过描述统计和推论统计等方法，对中职“订单式”饭店人才培养对于提高培养中获得就业的学生的饭店业务水平和就业率的影响因素进行量化分析。

2.步骤

（1）文献调研，收集相关理论和研究资料；

（2）设计问卷，对中职“订单式”饭店人才培养进行问卷调查；

（3）实地访谈，选取成功示范项目进行实地访谈和调查；

（4）统计分析，对问卷调查和实地访谈数据进行统计分析；

（5）撰写研究报告，分析结果并提出相关建议和对策。

四、研究的预期结果和创新点

1.预期结果

（1）了解中职“订单式”饭店人才培养的现状和发展趋势；

（2）探讨中职“订单式”饭店人才培养对于提高培养中获得就业的学生的饭店业务水平和就业率的作用；

（3）分析影响中职“订单式”饭店人才培养对于提高培养中获得就业的学生的饭店业务水平和就业率的因素；

（4）提出促进饭店人才培养方式创新的建议和对策。

2.创新点

（1）利用量化和实证研究方法探讨中职“订单式”饭店人才培养的实际效果和现状；

（2）选取成功示范项目进行深入调研和分析，探讨其成功原因和可复制性，对于推广全国“订单式”饭店人才培养具有一定的指导作用；

（3）提出有针对性的建议和对策，促进饭店人才培养方式的创新和提高饭店专业人才的就业竞争力和适应性。