设备清洗消毒管理制度1..doc

设备、管路清洗消毒管理制度 1.目的 为保持生产设备卫生符合产品卫生环境要求，确保产品质量稳定，特制定本管理制度。 2. 主题内容与适用范围 2.1本制度规定了生产设备、管路等卫生要求。 2.2本标准适用于生产设备的卫生管理。 3.职责分工 3.1生产经理负责本制度的贯彻与实施。 3.2品控人员负责监督本制度的实施。 4. 内容 4.1每日临下班时，适当控制成品罐、预处理罐和纳滤罐中水量，罐中水量尽可能少，待灌装机停止生产后，先将灌装供水泵、砂碳滤供水泵关闭，将成品罐中余水排净，预处理罐预留400ml水量。 4.2灌装机及成品罐到灌装机之间的管路杀菌：调整氧气流量，增大氧化塔中水的臭氧浓度在1.0-1.5ppm，开启缓冲泵向成品罐供水至高液位，开启灌装泵，将灌装管路及灌装缸中充满高浓度臭氧水浸泡。 4.3保安过滤至预处理罐的管路及纳滤罐的杀菌：关闭灌装供水泵，开启计量泵将消毒液打入精滤器及管路中，至精滤后取样检测余氯浓度为10ppm时，关闭计量泵、砂碳滤供水泵。 4.4 灌装设备的清洗消毒:生产之前，要对灌装设备进行消毒，具体操作是用绸子布包裹酒精棉对设备的灌装头、取瓶机械手、旋盖器、下盖滑道、盖仓进行擦拭，防止棉花粘到设备上，不易擦拭的地方可用喷壶喷射纯酒精。 4.5当成品水中出现杂质或菌落总数超过10cfu/ml时 ，进行全供水系统的CIP清洗。 4.6 当炭滤后水样余氯含量大于0.03ppm或菌落总数超过20cfu/ml或与砂滤器过滤压差大于0.02MPa时，对砂碳滤器进行杀菌还原。 4.7 认真填写《设备清洗消毒记录》  青岛崂山矿泉水有限公司 设备、管路清洗消毒记录 编号： 设备名称 消毒方式 消毒是否彻底 消毒 消毒 冲洗方式 清洗 清洗 清洗是否彻底 备注 是“√”/否“×” 起始时间 结束时间 起始时间 起始时间 是“√”/否“×” 微孔过滤器 班后消毒液浸泡 　 　 　 清水冲洗 　 　 　 　 氧化塔 　 　 ＿ 月 ＿ 月 　 ＿ 月 ＿ 月 　 　 成品灌 班后高浓度臭氧水 　 ＿ 日 ＿ 日 清水冲洗后 ＿ 日 ＿ 日 　 　 成品水管路 浸泡设备和管路。 　 ＿ 时 ＿ 时 成品水冲洗 ＿ 时 ＿ 时 　 　 终端过滤器 　 　 ＿ 分 ＿ 分 　 ＿ 分 ＿ 分 　 　 灌装机 　 　 　 　 　 　 　 　 　 是否进行CIP清洗 　 　 　 　 　 　 　 　 操作人： 审核: 青岛崂山矿泉水有限公司 设备、管路清洗消毒记录 编号： 设备名称 消毒方式 消毒是否彻底 消毒 消毒 冲洗方式 清洗 清洗 清洗是否彻底 备注 是“√”/否“×” 起始时间 结束时间 起始时间 起始时间 是“√”/否“×” 微孔过滤器 班后消毒液浸泡 　 　 　 清水冲洗 　 　 　 　 氧化塔 　 　 ＿ 月 ＿ 月 　 ＿ 月 ＿ 月 　 成品灌 班后高浓度臭氧水 　 ＿ 日 ＿ 日 清水冲洗后 ＿ 日 ＿ 日 　 成品水管路 浸泡设备和管路。 　 ＿ 时 ＿ 时 成品水冲洗 ＿ 时 ＿ 时 　 终端过滤器 　 　 ＿ 分 ＿ 分 　 ＿ 分 ＿ 分 　 灌装机 　 　 　 　 　 　 　 　 是否进行CIP清洗 　 　 　 　 　 　 　 操作人： 审核: