山西省禽蛋产业的现状及发展对策之我见.doc

山西省禽蛋产业的现状及发展对策之我见 　　山西省地处我国太行山以西的黄土高原东翼，故名“山西”。全省总面积15.6万平方公里，总人口近3400万人，现辖太原、大同等11个地级市，含85个县、11个县级市、23个市辖区。 　　山西是中华民族发祥地之一，历史悠久，人文荟萃，拥有丰富的历史文化遗产，被誉为“华夏之根”、“华夏文明的摇篮”，素有“中国古代文明博物馆”之美称。“女娲补天”的传说，上古时代尧、舜、禹的国都，“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树”的明初移民聚散地均在山西。 　　山西农业发达，棉、麦、油、小杂粮、干鲜果等种植特色明显；矿产资源丰富，以煤炭、铝土、铁矿储量为最；工业以能源、冶金为主，轻工业相对薄弱，禽蛋产业水平整体低于全国平均水平。 　　 　　一、山西禽蛋产业现状 　　 　　(一)禽蛋生产及出口 　　进入21世纪以来，山西禽蛋生产规模持续平稳增长，年产量从2000年的，40.32万吨，上升到2008年的61.60万吨，占全国年产量的2％左右，人均占有禽蛋18.11公斤，低于全国平均水平4公斤左右。值得注意的是，由于受到严重的疫病影响，2006年山西省家禽生产滑坡，家禽饲养量、年末家禽存栏量均比上年减少，禽蛋产量也首次呈下降趋势。但是，2008年禽蛋产量同比增加32％。2009年第一季度禽蛋产量同比增加76.5％，在金融危机席卷全球、经济衰退的背景下，显示了良好的发展势头。 　　山西禽蛋生产以鸡蛋为主，产品比例达到98％以上。其中，营养蛋(高钙、铁、锌、硒，低胆固醇)、土鸡蛋、绿壳蛋等特色蛋占有较大比重。2004年，山西禽蛋通过严格标识管理，进行鲜蛋、包装薰蒸消毒，保证鲜蛋的可追溯性，确保出口禽蛋质量，先后进行入香港、澳门、中亚(吉尔吉斯斯坦)等市场，成为辽宁、湖北之后的全国第三大外销禽蛋生产基地。主要生产企业为山西天奥农业科技有限公司，该公司拥有固定资产2100万元，是综合性省级农业产业化龙头企业，开展现代化蛋鸡养殖、饲料加工、蛋品分级销售业务。其中，蛋品加工分公司采用荷兰进口洁蛋设备，年加工能力1.5万吨：山西广发禽业有限公司，拥有固定资产500多万元，以种鸡孵化、禽蛋产品开发为主导产业，日产高锌低胆固醇鸡蛋4万公斤，据称是国内最大的低胆固醇鸡蛋生产基地：此外，山西绝大多数的土鸡蛋，由农民个体散养，相关的贸易公司进行收购销售。 　　 　　(二)禽蛋加工情况 　　早在20世纪70年代，山西太原、大同等地建有5、6家规模不等的蛋品厂，主要生产出口英国等地的蛋粉产品。80年代以后，随着蛋品统购统销制度的取消，加之蛋粉中农药残留不符合出口标准，这些蛋品厂逐渐关闭。 　　据不完全统计，目前山西经营禽类产品的企业不足百家，其中，大多数属于贸易型企业。少数生产型企业，基本采用初级加工方式生产咸蛋、松花蛋、卤制蛋等产品。山西刘卫明禽蛋科技开发有限公司，固定资产400万元，主要生产“乡吧佬”鸡蛋，销往南方市场，年销售量350余万公斤。 　　山西省禽蛋消费以鲜蛋为主，加工比例不足1％；全省范围内，至今没有一家禽蛋深加工企业，没有液蛋、蛋粉等食用性产品，没有卵磷脂、蛋黄油等保健性产品，禽蛋加工产业尚未形成规模，加工层次很低，产品模仿程度高，基本上没有知名品牌，很多企业的产品甚至连注册商标都没有。 　　 　　二、山西禽蛋产业落后的主要原因： 　　 　　(一)缺乏统一明确的归口管理部门，群龙无首，一盘散沙 　　自从20世纪80年代以后，禽蛋市场放开，原有的政府管理部门只有畜牧系统还在负责禽类养殖、防疫方面的管理工作，原来归口在食品公司、轻工厅的禽蛋收购、供应、调拨、贮运、加工已经无人问津，至今全省没有任何一个部门负责禽蛋加工方面的管理工作，更谈不上对禽蛋产业进行统管理。 　　 　　(二)主导产业冲击严重，政府支持不够，发展资金匮乏 　　山西矿产资源丰富，是我国著名的能源重化工基地。根据中国政务“数据中国”分析，山西煤炭采选业的产业贡献率高达73.75％，而中部六省平均仅为23.90％。由于矿产市场利润丰厚，加上矿产资源特有的垄断性，各级政府均视煤、焦、冶、电四大产业为支柱产业，各类资金大量流向支柱产业，形成了山西产业化结构失衡、单一的现状。与之相比，利润微薄的禽蛋产业只能处于艰难求生的境地。 　　 　　(三)思想观念陈旧保守，禽蛋产业缺乏扩张发展的基础 　　山西地处内陆，自古以传统大农业为主，加之长期的闭关发展，形成不重视禽蛋产业的传统观念。养鸡只是农业生产、家庭生活的一个补充，通俗地形容为“鸡屁股银行”，以解决购买油、盐、醋等费用为主。加之养殖业技术含量较高，风险较大，老百姓口口相传为“家有万贯，带毛的不算”。因此，山西的禽类养殖，基本以自给自足为主，禽蛋生产始终徘徊在全国的中下游水平，