新修保健食品安全制度..doc

保健食品安全管理制度 目 录 一、保健食品安全管理责任制的岗位职责 二、经营场所和仓库卫生管理制度 三、从业人员的健康管理和培训制度 四、保健食品进货查验、进货记录、档案管理、索证索票和销售管理制度 五、保健食品售后服务和召回制度 六、保健食品安全的其他制度 保健食品安全管理责任制的岗位职责 为确保企业经营行为的合法性及企业质量安全管理制度的落实，特制定各项岗位责任制度。 一、企业负责人岗位职责 1、对企业保健食品的经营负全面责任,保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。 2、负责建立、健全企业质量管理体系，加强对从业人员的质量教育，保证企业质量管理方针和质量目标的落实和实施。 3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。 4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对企业购进的保健食品质量有裁决权。 5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在企业的贯彻实施。 6、负责定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。二、食品卫生管理员岗位职责 1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守企业的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。 2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。 3、每年负责安排企业经营人员的健康检查、建立并管理员工健康档案。 4、负责监督营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。 5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向企业负责人报告。 三、购销人员岗位职责 1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守企业各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。 2、采购人员应根据企业的计划按需进货，择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。 3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查保健食品生产企业或供货者的营业执照、保健食品生产（卫生）许可流通许可证以及其他资质证明、保健食品批准证书和产品质量标准、保健食品检验合格报告，或进口保健食品的检验检疫合格证明，对保健食品逐件验收。 4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向负责人（质管部）报告。 5、销售时正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。 经营场所和仓库卫生管理制度 为保证保健食品质量，规范保健食品经营场所和仓库卫生管理，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，特制定本制度。 一、经营场所卫生管理制度 1、经营场所与办公区、生活区分开，不能对经营的保健食品造成污染，确保保健食品质量。 2、应保持经营场所的卫生、整洁，每天早晚各做一次清洁，无污染物、污染源。 3、货架及陈列的保健食品应保持无灰尘、无破损，柜台清洁明亮，保健食品摆放规范整齐、并有明显标志。 4、在岗员工应着装整洁，挂牌上岗。指甲、头发应注意修剪整齐，保持良好的个人卫生习惯。 5、经营场所地面平整，并有防虫、防鼠设施。 6、不得将易燃、易爆等物品带入经营场所，个人物品不得放在保健食品货架及柜台中。 二、仓库卫生管理制度 1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标 志。所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区间，出入库帐目与 货位卡相符。 2、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库、阴凉库或冷藏库，并保证保健食品的质量。应合理使用仓容，堆码整齐、牢固，无倒置现象，库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。 3、仓库内应保持干燥、整洁、通风、地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑，无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。仓库应定期做好清洁卫生消毒工作。每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌、并作好记录.。 4、非仓库员工不得进入仓库，进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。 5、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品无关的物品。 从业人员的健康管理和培训制度 一、从业人员健康管理制度 为保证保健食品质量，保证职工身体健康，防止传染病的发生及传播，依据《中华人民共和国食品安全法》及